朋友生日选的高端西餐厅，菜单上战斧牛排标价1288元，说是“澳洲谷饲300天”。端上来时盘子烫得能煎蛋，但牛排表面只有零星焦斑，切开的横截面肉色发灰——这分明是低温慢煮后没回温直接煎的，肉芯温度最多50℃。
第一口咬下去，外层焦壳脆是脆，但薄得像纸，一咬就碎成渣。肉汁倒是没流失，可全是血水味，没有应有的奶香。我拿餐刀戳了戳肉芯，刀尖几乎没阻力就插进去，这熟度至少是三分熟往上了，可菜单上明明写的是“medium rare”。
配菜更离谱。黑松露薯条端上来时已经软塌，咬下去没有酥脆感，反而像在嚼隔夜的油条。薯条表面的黑松露碎少得可怜，凑近闻只有淡淡的蘑菇味，完全盖不住薯条本身的油腥气。我问服务员是不是现炸的，对方支支吾吾说“是现炸的，可能放久了”，可我看隔壁桌刚上的薯条也是同样状态。
红酒烩蘑菇倒是意外的好吃。蘑菇切得厚薄均匀，吸饱了红酒汁，咬下去会爆汁。红酒的酸度刚好中和了蘑菇的土腥味，最后那点回甘让我想起了小时候吃的野山菌汤。可这盘菜量太小，就六朵口蘑，摆盘倒是精致，用迷迭香枝绕了个圈，可我不吃香草啊，挑出来时汁水溅到了衬衫上。
主菜里的惠灵顿牛排更让我无语。酥皮看起来金黄酥脆，可切开后里面夹的蘑菇酱湿哒哒的，把酥皮都泡软了。牛排本身倒是全熟，可肉质干柴，咬下去像在嚼橡皮筋。我问厨师是不是火候没掌握好，对方说“惠灵顿就是要全熟才安全”，可我记得米其林指南里明确说过，惠灵顿的最佳熟度是medium rare。
甜品环节总算扳回一城。熔岩巧克力蛋糕端上来时还在“噗噗”冒热气，刀尖轻轻一戳，巧克力酱就流了出来，浓稠得像融化的黑巧克力糖。配的香草冰淇淋是现打的，奶味很浓，没有冰碴感。可这盘甜品要168元，我觉得贵了——隔壁街的独立甜品店，同样分量的熔岩蛋糕只要88元，味道还更好。
最让我生气的是服务。点单时服务员拼命推荐贵的菜，说“战斧牛排是招牌，每天只卖三份”，可我们吃完走时，看到厨房里还有三块没切的牛排。结账时我提出质疑，对方立刻改口说“今天备货多，所以没卖完”。我问能不能开发票，对方说“今天系统升级，开不了”，可我看他给隔壁桌开发票时，系统明明好好的。
回程路上我查了查，这家店在大众点评上的评分是3.8分，评论里很多人说“战斧牛排肉质老”“惠灵顿酥皮软塌”“服务态度差”。我朋友说“可能是我们运气不好”，可我觉得，一家餐厅如果连招牌菜都做不好，那其他菜大概率也不会好到哪里去。
这顿饭人均600元，我觉得不值。如果只是想吃牛排，我宁愿去隔壁街的那家老店——那家的战斧牛排虽然只要388元，但肉质鲜嫩多汁，熟度也准，配菜的黑松露薯条是现炸的，酥脆得能听见“咔嚓”声。最重要的是，那家的服务员不会拼命推荐贵的菜，也不会找借口不开发票。
这家西餐厅我不会再来了，但那家的熔岩巧克力蛋糕，我可能会特意绕路去吃——毕竟，甜品是这顿饭里唯一让我觉得“这钱花得值”的东西。
没有了
