烤冷面端上来我就皱眉——冷面片摊得太薄，边缘卷成半透明的焦壳，咬下去像咬了团湿棉花。辣椒粉撒得倒是大方，但孜然粒少得可怜，嚼两口只尝到甜面酱的齁，连炭火气都盖不住。同桌东北大哥叼着啤酒瓶笑：“这手艺也就骗骗外地人，咱老家夜市那冷面，铁板压得‘滋啦’响，刷的蒜蓉辣酱能呛出眼泪。”
烤玉米是黄糯的，颗粒饱满得像要撑破签子。第一口咬下去，玉米汁在齿间爆开，甜是真甜，但炭火烤得不够透——外层焦香有了，里头芯子还是温的，蘸蒜泥酱时，酱汁顺着玉米须往下滴，弄脏了牛仔裤。想起去年在沈阳西塔市场吃的烤玉米，师傅拿喷枪直接烧，玉米粒烤得发皱，咬下去“咔”一声脆，连芯子都带着焦香，那才叫到位。
烤豆腐让我意外。用的是老豆腐，切得比麻将块还厚，表面烤出蜂窝状的焦斑。咬下去先是脆壳“咔嚓”裂开，里头豆腐芯子嫩得像蒸蛋，蘸的辣椒酱里混了腐乳，咸鲜里带点发酵的酸，越嚼越上头。就是火候差点——有两块豆腐芯子没烤透，咬下去还带点生豆腥，同桌姑娘皱着眉吐出来：“这要是我妈做的，得被骂浪费食材。”
烤土豆片是全场最薄。师傅刀工厉害，土豆片切得能透光，串在签子上像片金黄的羽毛。炭火一烤，边缘卷成波浪形，咬下去“咔”一声脆，但太薄了——没等嚼出土豆的淀粉香，就碎成渣渣了。蘸番茄酱时，酱汁全挂在签子上，土豆片本身没味，全靠酱撑着。想起哈尔滨那家老店，土豆片切得厚实，烤得外脆里糯，撒的辣椒面里还混了芝麻，咬下去满嘴香，这家的，薄是薄了，但少了那股“实在劲儿”。
老板推荐烤实蛋时，我愣了下——实蛋是啥？端上来一看，是绿色的鸡蛋，切成了厚片。咬下去口感像果冻，但比果冻更弹，炭火烤得表面微焦，蘸的蒜蓉辣酱里加了糖，甜辣里带点酸，挺新奇。就是实蛋本身没味，全靠酱调，吃两片就腻了。同桌大哥说：“这玩意儿在东北就是下酒菜，配啤酒能炫一盘，但单吃确实没劲儿。”
烤鸡架是隐藏款。老板看我们吃得慢，送了盘鸡架。鸡架剁得小块，骨头缝里都刷了酱，炭火烤得骨头发脆，肉却还嫩。啃的时候得用手，指甲缝里全是酱汁，舔手指时发现酱里混了蜂蜜，甜丝丝的，但又不腻。就是鸡架肉太少，啃半天才凑出一小堆骨头，同桌姑娘笑：“这哪是吃肉，这是啃寂寞呢。”
环境也值得说。店在巷子口，夏天摆了塑料桌椅，头顶挂着小彩灯，风一吹，灯串晃得像星星。但卫生差点——桌子上有前客留下的油渍，擦了两遍纸巾还是黄的；地面黏糊糊的，走一步能粘住鞋底。老板倒是实在，看我们擦桌子，拎了壶热水过来：“别擦了，直接浇，这地脏得擦不干净。”
价格不算贵。四个人吃了两百三，烤冷面、玉米、豆腐、土豆片各两串，实蛋一盘，鸡架送的，啤酒喝了六瓶。但分量小——冷面片就三片，玉米半根，豆腐四块，土豆片六片，实蛋八片，鸡架小半盘。同桌大哥说：“这价在沈阳能吃撑，在这也就垫垫肚子。”
总结：烤豆腐和鸡架会再点，冷面和土豆片不会再碰。实蛋可以尝鲜，但别指望多好吃。环境就那样，图个热闹可以来，讲究卫生的别凑热闹。对了，老板说冬天有烤茧蛹，我下次来试试——听说那玩意儿烤得酥脆，咬开能爆浆，就是不知道能不能接受那股“虫味儿”。
