叶酸片混着温水吞下去，没味道但喉咙能感觉到那层薄薄的糖衣——这是备孕三个月来每天早上的固定动作。直到上周在妇幼医院营养科领了份“科学备孕食谱”，才发现原来营养可以这么吃。
清蒸鲈鱼端上来，鱼身划了五刀，刀口里塞着姜丝。筷子尖戳下去，鱼肉像豆腐一样裂开，但夹起来是整块的，说明火候刚好。第一口吃的是鱼背，肉质紧实，但第二口吃鱼腹时，腥味突然冒出来——后来发现是蒸锅里的水没换，残留的鱼血在高温下反了味。营养师说鱼要选1.2斤左右的，我这次买的1斤半，可能肉太厚难去腥。
菠菜猪肝汤的颜色不对。正常该是深绿的菠菜叶浮在暗红的汤上，但这碗汤绿得发灰，猪肝切得太薄，煮老了，边缘卷成小波浪，咬下去像嚼橡皮。备孕要补铁，猪肝是好选择，但处理不好腥味重。我试过用牛奶泡猪肝片10分钟再焯水，腥味能去七成，可惜这家餐厅没这么做。
主食是糙米饭团，捏得紧实，掰开时能看见紫米、燕麦和藜麦的颗粒。但咬下去太干，没有白米饭的黏性，吞咽时需要喝水。营养师说备孕要控糖，糙米升糖慢，但口感确实不如精米。我后来自己在家做，会在糙米里加10%的糯米，黏性刚好，嚼起来有米香。
最意外的是凉拌海带丝。海带切得粗细均匀，淋了芝麻油和醋，撒了蒜末和小米辣。第一口是酸的，第二口尝到芝麻油的香，第三口辣味上来，层次分明。备孕要补碘，海带是首选，但很多餐厅为了省事用泡发的干海带，口感软塌。这家用的是鲜海带，脆生生的，嚼起来有“咯吱”声，说明新鲜。
甜品是蒸南瓜，切成了小方块，淋了蜂蜜。南瓜选的是贝贝南瓜，皮薄肉厚，蒸熟后皮也能吃。但蜂蜜淋得太多，甜得发腻，盖住了南瓜本身的清甜。备孕要控糖，蜂蜜虽然比白砂糖好，但量多了照样超标。我后来用蒸南瓜蘸无糖酸奶，酸甜平衡，比淋蜂蜜清爽。
喝的是五谷豆浆，黄豆、黑豆、红豆、花生和核桃一起打的，颜色是浅褐色，闻起来有豆香。但喝第一口就皱眉头——太稠了，像喝糊糊，喉咙有堵塞感。备孕要补蛋白质，豆浆是好选择，但豆子比例不对。我试过黄豆:黑豆:红豆=3:1:1，加5颗花生和2颗核桃，打出来浓稠度刚好，喝起来顺滑。
最失望的是香煎三文鱼。三文鱼切成了厚块，表面煎得金黄，但切开后里面是粉色的，说明只煎了表面，中间还是生的。备孕要补Omega-3，三文鱼是好选择，但生鱼片有寄生虫风险，煎透才安全。这家为了追求“嫩”，没煎透，反而适得其反。我后来自己煎，会先用盐和黑胡椒腌10分钟，中小火每面煎3分钟，保证全熟但肉不柴。
餐后水果是苹果和橙子，切成了小块，装在玻璃碗里。苹果选的是红富士，脆甜；橙子是赣南脐橙，汁多。但苹果块切得太大，一口咬下去汁水溅出来；橙子瓣没去筋，嚼起来有渣。备孕要补维生素C，水果是好选择，但处理得粗糙，影响体验。我后来会把苹果切小丁，橙子剥成小瓣去筋，吃起来更精致。
这顿饭花了288元，价格不算便宜，但营养搭配合理，有鱼有肉有蔬菜有主食有水果，符合备孕需求。但细节上有很多问题：鱼腥、猪肝老、豆浆稠、三文鱼生、水果切得粗糙。如果我是营养师，会给这家餐厅打70分——基础对了，但火候和细节没到位。
备孕不是吃“贵”的，是吃“对”的。这家的清蒸鲈鱼和凉拌海带丝我会再点，但菠菜猪肝汤和香煎三文鱼不会再试。营养餐可以好吃，但前提是厨师得先过舌头这关。
