凉拌海蜇头端上来，黄亮得透光，筷子戳下去“咔嚓”一声脆响。第一口是醋的酸，第二口冒出糖的甜，第三口才嚼出海蜇的咸鲜——但沙子没洗干净，在牙缝里硌了一下。奶奶辈的做法果然有讲究，现在年轻人图省事，泡水时间短了，脆是脆了，却少了那股子“老底子”的干净利落。
苦瓜炒蛋，油放得少，苦瓜片切得薄，但焯水时间短了，入口还是生涩。鸡蛋炒得倒是嫩，可苦瓜的苦味没散开，像块硬石头压在舌根。同桌的阿姨说“苦瓜要先用盐腌十分钟”，我试了，确实苦味淡了，但水分全跑出来，炒出来软塌塌的，像嚼烂菜叶。夏天吃苦瓜降火是真的，可这口感，中老年人能忍，年轻人怕是要皱眉头。
翡翠炸酱面，面条绿得像春天的新芽，看着就凉快。大麦苗粉的草木香很淡，倒是鸡蛋酱的香味更冲——西红柿炒出汁，尖椒带点辣，豆瓣酱的咸香裹着面条，第一口确实清爽。但面条煮得太软，过凉水后还是塌，吸饱了酱汁后，第三口就开始腻。可能是我嘴刁，总觉得手工面更筋道，这种机器压的，少了点“嚼头”。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜，端上来冒着热气，丝瓜切得滚刀块，垫在粉丝上，淋了蒜蓉酱。第一口是丝瓜的清甜，第二口是蒜蓉的香，第三口粉丝吸饱了汤汁，软糯中带点弹。但丝瓜选老了，中心有点硬，嚼起来像嚼棉花。我妈做的这道菜，丝瓜一定选嫩的，指甲一掐就出水，蒸出来软乎乎的，连粉丝都带着甜味——这家店的丝瓜，差了点火候。
水晶包子，皮薄得能看见馅，绿的是白菜苔，黄的是鸡蛋碎，还有星星点点的胡萝卜。第一口咬下去，外皮Q弹，像嚼果冻，第二口馅料汁水冒出来，白菜苔的清甜混着鸡蛋的香，第三口已经吃完一个，伸手去夹第二个。孩子最爱这种“看得见馅”的包子，平时不爱吃菜，这回主动吃了两个，还问“明天还能吃吗”。就是皮有点厚，薄点更透亮，但蒸出来容易破——厨师大概怕破，所以擀得厚了点，能理解。
松茸炖鸡，汤色金黄，表面飘着油花，闻着有松茸的香。第一口汤，鲜得眉毛掉下来，第二口发现松茸片切得太薄，嚼起来没口感，第三口鸡肉有点柴，像是炖老了。朋友说“松茸要厚切才香”，我试过，确实厚切的松茸更有嚼劲，但这家店可能怕成本高，切得薄如纸，鲜味是有了，口感没了。汤是好汤，但松茸和鸡，都差点意思。
凉拌苦菊，叶子翠绿，淋了芝麻酱，撒了花生碎。第一口是苦菊的苦，第二口是芝麻酱的香，第三口花生碎的脆，层次分明。但苦菊选老了，茎部粗硬，嚼起来像嚼草。我妈拌苦菊，一定选嫩的，叶子小，茎细，焯水后凉拌，苦味淡，口感脆——这家店的苦菊，像是从大棵上掰下来的，老了。
红烧肉，颜色红亮，肥而不腻。第一口是糖色的甜，第二口是肉的香，第三口已经吃完一块，伸手去夹第二块。但肉切得太大块，炖的时间不够，中心有点硬，像是没炖透。我爸做的红烧肉，一定切小块，炖得软烂，入口即化——这家店的肉，差了点火候，但甜度刚好，不齁，适合不爱吃甜的人。
清蒸鲈鱼，鱼身划了刀，淋了蒸鱼豉油，撒了葱丝。第一口是鱼的鲜，第二口是豉油的咸，第三口葱丝的香，但鱼选小了，肉薄，蒸出来有点干。朋友说“清蒸鱼要选一斤半的”，我试过，确实大点的鱼肉更厚，蒸出来更嫩——这家店的鱼，像是没选好，小了。
总结：海蜇头够脆但有沙，苦瓜太生，翡翠面软塌，丝瓜老了，水晶包子孩子爱，松茸炖鸡汤鲜但松茸薄，苦菊老了，红烧肉硬但甜度刚好，清蒸鱼小了点。这家店的红烧肉不会再点，但水晶包子我会特意带孩子来吃。
没有了
