孟加拉国的黄油鸡端上来，我第一反应是：这颜色不对。正宗的黄油鸡该是橙红透亮，像落日余晖裹着奶油，可眼前这盘泛着暗褐色，像被酱油泡过。叉子戳下去，鸡肉倒是嫩，但第一口就皱眉——咸，太咸了，咸得盖过了所有香料味，只有后调泛起一丝姜黄粉的苦。老板Samuel在旁边解释：“中国人口味重，我特意加了盐。”我盯着他围裙上的咖喱渍想：这哪是调整，简直是颠覆。黄油鸡的灵魂是奶油与香料的平衡，现在只剩盐在舌尖蹦迪，像听了一场走调的交响乐。
台湾刈包倒是不咸，甜得发齁。老板郭仟云说这是“虎咬猪”，形状像老虎叼着肉，寓意吉祥。我咬开白胖的面皮，五花肉肥瘦相间，本该是咸香，可夹着的黄金泡菜甜得像蜜饯，鱼籽在嘴里爆开，反而像在吃甜口的寿司。冬瓜茶更绝，老板为了“降甜”加了红茶和陈皮白茶，结果喝起来像隔夜的中药——甜没压住，苦倒冒出来了。我喝了两口就放下，看旁边小孩举着刈包啃得满脸糖渍，突然明白：这菜大概是为游客设计的，甜得直白，寓意也直白，像把“好吃”俩字写在脸上。
迪拜巧克力倒是意外之喜。戴女士的摊位前摆着整块巧克力，切开来能看到开心果碎嵌在深褐色的可可里。我选了块开心果口味的，第一口是脆的——不是普通巧克力的硬脆，而是像薄脆饼干那样的酥脆，接着是浓郁的坚果香，最后是纯可可的微苦，甜度确实低，吃完嘴里不留腻味。戴女士说：“国内巧克力太甜，迪拜的更像零食。”我点头：这哪是巧克力，分明是开心果味的能量棒，适合边走边啃，不用配茶也能吃完一整块。
墨西哥塔可摊前围的人最多。摊主是个年轻小伙，动作麻利：玉米饼在铁板上烙得微焦，抹一层牛油果酱，放上烤鸡肉，再撒洋葱、香菜和青柠汁。我咬下去第一口就愣住——玉米饼的焦香、牛油果的绵密、鸡肉的嫩滑，还有青柠的酸爽，在嘴里炸开。最妙的是洋葱和香菜，生脆的口感中和了肉和酱的厚重，像在嘴里吹了阵墨西哥的风。我吃完一个又买了一个，看旁边大妈举着塔可拍照，突然觉得：美食周的魅力大概就在这里——你永远不知道下一口会吃到什么，可能是惊喜，也可能是惊吓，但总有一口能让你记住。
烤冷面摊前，王女士和朋友正吃得满足。我凑过去看：铁板上摊着张冷面皮，打颗鸡蛋，放火腿肠、葱花，最后淋上酱汁。王女士递给我半块：“尝尝，第一次吃。”我咬下去，外皮软中带韧，鸡蛋香混着酱香，火腿肠的咸味刚好提鲜。就是酱太稠，粘在牙上，得用舌头舔半天。王女士笑：“七八十块钱吃三样，值了。”我点头：烤冷面这东西，街边小摊做反而好吃，太精致的反而没了烟火气。
寿司摊前，易女士举着牛肉寿司说：“12块钱一个，不算贵。”我凑过去看：米饭捏得紧实，上面铺着片薄牛肉，刷了点酱，顶上撒了鱼籽。我咬下去，米饭的酸度刚好，牛肉嫩得像豆腐，鱼籽在嘴里爆开，鲜味直冲脑门。就是牛肉太薄，吃两口就没了，像在吃高级版的饭团。易女士说：“孟加拉国的菜也还行，就是太咸。”我笑：看来咸是今天的主题，从黄油鸡到刈包，都在跟盐较劲。
逛到下午三点，我肚子已经撑得圆滚滚。最深的感受是：美食周的菜，像场大杂烩——有的为了迎合本地口味，改得面目全非；有的坚持原味，却不一定适合中国人的胃；还有的干脆走“新奇”路线，甜得直白，咸得粗暴。但这就是美食周的意义吧？它不是让你来吃顿完美的饭，而是让你尝尝世界的多样性——哪怕不好吃，至少你知道：哦，原来孟加拉国的黄油鸡是咸的，台湾的刈包是甜的，迪拜的巧克力是脆的。
离开时，我买了块迪拜巧克力当零食。沈女士还在切巧克力，戴女士的围裙上沾着可可粉，Samuel在擦黄油鸡的盘子，郭仟云在给刈包夹黄金泡菜。美食周的第一天，有人满意，有人失望，但总有人愿意为那一口新鲜买单。就像我，虽然被黄油鸡咸到皱眉，但还是会记得墨西哥塔可的脆，迪拜巧克力的香，还有烤冷面的烟火气——这些，才是美食周最真实的味道。
下次再来，我会绕过黄油鸡和刈包，直奔塔可和巧克力。毕竟，吃美食就像交朋友——第一口不喜欢，不代表永远不喜欢；第一口喜欢，也不代表会一直喜欢。但总要试过，才知道哪口最对胃。
