玛嘉烈蛋挞，刚出炉的挞皮咬下去“咔嚓”一声，碎屑簌簌往下掉，内馅嫩得像布丁，但甜度偏高，第三口开始齁嗓子——配美式咖啡刚好，单吃建议两人分食。
安德鲁蛋挞的挞皮更厚实，酥层不如玛嘉烈分明，但蛋液里加了淡奶油，奶香更浓，甜度低半分。两家店离得不远，建议都买，对比着吃才有发言权。
恒友鱼蛋的咖喱酱，闻着像方便面调料包，吃进嘴里却有惊喜——蒜蓉和椰浆的比例调得妙，鱼蛋弹牙但不硬，咬开能看见蜂窝状气孔，吸饱了酱汁。但别点牛杂，酱汁太咸，掩盖了牛杂本身的鲜味。
大利来记猪扒包，猪扒炸得金黄，外皮酥脆，内里汁水丰富，但面包太干，像放了两小时的法棍。后来在官也街吃到一家小店，面包是现烤的菠萝包，热乎乎的，猪扒夹进去，咬下去面包的甜、猪扒的咸、黄油的香，三重味道在嘴里炸开——这才是猪扒包的正确打开方式。
添记水蟹粥，粥底熬得绵密，米粒几乎化在汤里，蟹肉新鲜，但蟹黄太少，喝起来不够浓郁。更推荐“诚昌饭店”的水蟹粥，蟹黄多到能看见金黄的油花，粥里还加了干贝和虾干，鲜得眉毛都要掉下来。不过价格也贵一倍，看预算选。
莫义记榴莲雪糕，号称用猫山王做的，入口确实有浓郁的榴莲味，但甜度过高，像在吃榴莲糖。后来在路边摊买到一家老奶奶自制的，榴莲肉打得粗粝，能吃到纤维，甜度低，更接近新鲜榴莲的口感——有时候，贵的不一定好。
锦华牛杂，牛肚炖得软烂，牛肠处理得干净，没有异味，但酱汁太稠，像勾了芡，挂满每一块牛杂，吃两口就腻。更推荐“明记牛杂”，酱汁稀一点，能尝到牛杂本身的香味，老板还会问你“要辣吗？”，辣油是自家熬的，香而不燥。
长洲糯米糍，芒果馅的，芒果肉大块，甜度高，但糯米皮太厚，像在吃软糖。后来在“柠檬车露”吃到同款，糯米皮薄得能透光，芒果肉更水润，冰镇后吃，像在吃芒果冰淇淋——有时候，差一点厚度，口感差很多。
义顺牛奶公司的双皮奶，表面有一层厚厚的奶皮，入口滑嫩，但甜度偏高，像加了糖的炼乳。更推荐“南屏雅叙”的双皮奶，甜度低，奶香更浓，还能吃到淡淡的香草味——有时候，老店不一定最好，新店也可能有惊喜。
安德鲁饼店的木糠布丁，顶层是碎饼干，中间是奶油，底层是布丁，口感丰富，但奶油太甜，掩盖了布丁的奶香。后来在“番茄屋”吃到同款，奶油换成淡奶油，甜度低，布丁更嫩，像在吃云朵——有时候，减糖就是加分。
恒友鱼蛋的鱼腐，炸得金黄，外皮酥脆，内里软嫩，吸饱了咖喱酱，但吃多了会腻。更推荐“祥记面家”的鱼腐，炸得更轻，外皮薄，内里更嫩，蘸点酱油吃，鲜得能掉舌头——有时候，火候差一点，味道差很多。
大利来记的奶茶，茶味重，奶味淡，喝起来像在喝茶，不够顺滑。更推荐“南屏雅叙”的奶茶，茶和奶的比例调得刚好，入口丝滑，还能喝到淡淡的炼乳香——有时候，一杯奶茶，也能看出一家店的用心。
澳门小吃，有的名不副实，有的低调惊艳。别盲目跟风网红店，多问当地人，多试几家，才能找到真正的宝藏。毕竟，舌头不会骗人，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃——这才是美食评论的真谛。
