冷吃兔端上来是红油裹着兔丁的瓷碗，我夹了块带筋的，牙齿刚咬破焦脆的外皮，花椒的麻就先窜上舌尖，接着是二荆条的辣，最后是兔肉本身的鲜——确实是自贡人说的“干香不柴”，但辣度比我在成都吃的重两成，吃完第三块，嘴唇开始发烫，配冰啤酒刚好。
担担面是现煮的细碱面，老板舀了勺肉臊，撒了把芽菜碎。我挑起一筷子，面裹着红油，入口滑，但不够劲道，咬断时没那种“咯吱”的弹牙感。肉臊炒得偏干，芽菜味重，盖过了汤底的骨香，整体偏咸，吃完碗底剩了层油，喝了两口面汤才压下去——可能是我口味淡，同桌的自贡朋友倒吃得头也不抬。
开花白糕是现蒸的，端上来还冒着热气。糕体雪白，顶上裂了道小口，像朵没完全开的花。我掰了半块，质地确实软，但太软了，像在嚼没加糖的糯米糍，只有淡淡的米香，连发酵的酸味都淡得几乎尝不出。配的蜂蜜水倒是甜，可淋上去后，白糕更黏了，第一口还行，第二口就腻——可能更适合老人小孩，我这种爱吃有嚼劲的，实在爱不起来。
谢凉粉是老板现刮的，装在粗瓷碗里，浇了红油、蒜水、花生碎。我挑了筷子，凉粉滑得差点没夹住，入口确实嫩，像在吃果冻，但太嫩了，没嚼劲，咬两下就化了。红油香，但不够辣，蒜味倒是重，盖过了凉粉本身的豆香。吃完碗底剩了层红油，凉粉没吸够味——可能是我口味重，隔壁桌的老奶奶吃得挺开心，说“还是小时候那个味”。
火鞭子牛肉是真空包装的，老板拆了袋倒进盘里。牛肉片薄得透光，红油裹得均匀。我夹了片，入口先是一层油香，接着是牛肉的韧劲——不是那种硬邦邦的柴，是嚼起来有弹性的韧，越嚼越香，香料的味慢慢渗出来，麻味最后才冒头，不冲，刚好提味。吃完一片想再夹，发现盘里只剩渣了——同桌的几个朋友抢得太快，我连尝三片都没够。
富顺豆花是现点的，装在粗陶碗里，配了碟蘸水。豆花雪白，质地介于豆腐脑和老豆腐之间，用筷子夹会碎，得用勺舀。我舀了勺，蘸了蘸水，入口绵软，豆香浓，蘸水的辣和咸刚好，不抢味。但豆花本身太淡，没甜味也没咸味，全靠蘸水提味——可能是我吃惯了加糖的豆花，这种原味的吃两勺就饱了，倒是蘸水里的木姜子油味挺特别，第一次吃，有点上头。
六道菜吃完，最对我胃口的是冷吃兔和火鞭子牛肉——冷吃兔的辣够劲，火鞭子牛肉的香够浓，都是能让我吃完还想打包的。担担面和谢凉粉中规中矩，可能换家老店会更好吃。开花白糕和富顺豆花太淡，一个太软一个太素，不是我喜欢的类型——但自贡朋友说“这才是本地味道”，可能我的舌头还是更适应重口。
结账时看了眼价格，冷吃兔小份38，火鞭子牛肉50一袋，其他小吃都在10-20之间——比成都同类型的小吃贵点，但考虑到食材和手工，也算合理。下次再来，我会直奔冷吃兔和火鞭子牛肉，开花白糕和豆花就算了——不是它们不好，只是不对我的胃。
