蒜蓉罗氏虾端上来，虾壳泛着油光，蒜粒裹着虾肉，我剥开一只，虾肉弹是弹的，但虾线没去干净，入口有股泥腥味。同桌朋友说“可能是鄱阳湖的虾，野生的就这样”，可我在万寿宫夜市吃过的养殖虾，虾线都剔得比这干净。
羊蝎子火锅倒是超预期。汤头端上来是琥珀色，浮着几粒枸杞和红枣，我先舀了勺汤——微麻，舌尖能触到白芷的苦，但很快被当归的甜压下去。啃第一块羊蝎子时，肉已经脱骨，筷子轻轻一拨就下来，骨髓吸起来有股奶香，不像有些店用高压锅压过头，骨髓都成渣了。
服务员说老汤是“泡、挑、烧、煨、焖”十几道工序，我信。因为喝到第三碗汤时，嘴里开始发干，这是香料下得重的证据——好的老汤该是醇厚不燥的，这家显然为了“够味”多加了八角和桂皮。不过朋友倒喜欢，说“夜宵吃这个够劲，解酒”。
香辣牛蛙上得慢，等了快半小时。蛙腿肉是嫩的，但挂的糊太厚，咬下去先是一层面粉，然后才是肉，像在吃“蛙肉版天妇罗”。辣度倒是够，我这种不太能吃辣的，吃了两块就开始灌冰可乐。同桌江西本地人说“这辣度在南昌算中等，比老三样温柔多了”，可我觉得舌头已经麻了。
蟹脚捞粉是意外之喜。粉是江西常见的红薯粉，煮得偏软但不烂，蟹脚肉少但新鲜，最妙的是汤汁——带点甜，又有点豆瓣酱的发酵香，拌粉时每根都裹着酱，我吃了半碗。朋友笑说“这粉比蟹脚还贵”，可我觉得值，毕竟现在很多店为了省成本，粉都煮得硬邦邦的。
环境是典型的大排档+包间组合。排档区吵是吵，但有烟火气，隔壁桌光膀子大哥划拳的声音混着锅底的热气，倒让人放松。包间就普通了，墙纸有点旧，空调不太给力，我们六个人坐，吃完额头都冒汗。
价格方面，招牌羊蝎子138元，蒜蓉罗氏虾139元，在南昌算中等偏上。但分量实在，羊蝎子我们四个人吃，最后还剩了两块；罗氏虾一盘大概有二十只，比某些网红店“按只卖”实在多了。不过蟹脚捞粉48元有点小贵，隔壁“老南昌”的蟹脚粉才32元，味道也不差。
服务中规中矩。服务员会主动添汤，但问到“老汤熬了多久”时，支支吾吾说“师傅没教过”，估计是新来的。上菜速度除了牛蛙都挺快，我们七点到的，七点半就上齐了，比某些“网红店”动辄等一小时强多了。
适合人群很明确：喜欢热闹夜宵的，选排档区；带老人小孩的，选包间；爱吃羊蝎子的，可以来试试老汤；但对龙虾要求高的，建议绕道——我点的孜然龙虾，虾肉松散，调味也普通，不如万寿宫的“老周龙虾”入味。
最后结账，四个人吃了四百出头，人均一百。朋友说“比去酒店吃划算多了”，我也觉得，毕竟羊蝎子够味，蟹脚捞粉也好吃，虽然龙虾拉胯，但整体算值。不过下次再来，我可能只点羊蝎子和蟹脚粉，龙虾就留给专门做虾的店吧。
总结：这家的羊蝎子火锅和蟹脚捞粉会特意再来吃，但龙虾和牛蛙不会再点，包间环境如果能升级就更好了。适合家庭聚餐或朋友小聚，但别对龙虾抱太大期待——在南昌吃虾，还是得找专门做虾的老店。
