百秒小黄鱼端上来时，鱼身完整，表皮泛着油光，筷子轻轻一戳，雪白的鱼肉像豆腐一样颤巍巍裂开。第一口是嫩，确实嫩，但嫩得有点单薄——没有鱼皮的焦香，也没有鱼骨的酥脆，像被抽走了骨架的鱼，只剩软塌塌的肉。同桌的老大连人皱着眉头说：“这鱼要是搁我家，肯定得用油再煎一遍，不然没味儿。”
金牌小黄鱼是干炸的，外皮金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，连鱼骨都炸得透脆，可以直接嚼碎咽下去。但问题也在这酥脆上——太干了，鱼肉被炸得发柴，吃两口就得灌口茶顺一顺。可能是为了弥补干炸的寡淡，蘸料里放了不少椒盐，咸得我直想配碗白粥。
炭烤小黄鱼倒是意外的好吃。鱼身划了几刀，腌料渗进肉里，明火一烤，外皮微焦，孜然和辣椒的香气混着鱼本身的鲜味，钻进鼻子。我吃了三串，第一串惊艳，第二串觉得“嗯，确实不错”，第三串开始琢磨——这腌料里是不是放了糖？不然怎么越吃越甜？
黄花鱼水饺是手工包的，饺子皮薄而不破，咬开时，鱼馅的汁水“滋”地冒出来，混着少量韭菜的清香，鲜得挺直接。但鲜得有点单调，像没放盐的鱼汤，少了点层次。我后来自己往碟子里倒了点醋，蘸着吃，才觉得对味。
双鲜炒饼子是桌桌点的“硬菜”。玉米饼煎得金黄，切成小块，和虾仁、鱿鱼一起炒。饼子吸饱了海鲜的汤汁，软中带韧，虾仁和鱿鱼也新鲜，但炒得有点过火，虾仁的弹性没了，鱿鱼也变得硬邦邦的。我夹了块饼子，又夹了口鱼，心想：这俩要是分开做，可能更好吃。
海鲜酸菜铜火锅是秋冬的招牌。老酸菜是自己腌的，酸味正，不涩口，五花肉片薄而透，海蟹、大虾、海蛎子堆在锅里，炭火一煮，汤底渐渐泛白。我喝了两碗汤，第一碗觉得“嗯，挺鲜”，第二碗开始皱眉——鲜得太直白，像把所有海鲜的鲜味都榨出来，一股脑倒进锅里，反而没了层次。麻酱蘸料倒是不错，浓稠，带点花生碎的香。
杭白菜炖扇贝丁是“清淡派”的代表。杭白菜嫩，扇贝丁也嫩，汤清得能照见人影，喝起来鲜甜。但问题在于“太清淡”了——整桌菜里，酸菜火锅是浓鲜，双鲜炒饼子是咸鲜，炭烤小黄鱼是香辣，这道菜像突然跳出来的“异类”，鲜是鲜，但和别的菜搭不上调。我吃了两口，就放下勺子，去夹炭烤小黄鱼了。
小葱拌海红是凉菜里的“解腻担当”。海红肉肥，小葱嫩，拌在一起，淋点醋和香油，清爽。但海红处理得不够干净，偶尔能吃到沙，我嚼着嚼着，突然硌到牙，赶紧吐出来，用水漱口。同桌的朋友说：“这沙粒，像在菜里埋了颗‘惊喜’。”
自制猪皮冻是手工熬的，Q弹透亮，蘸点蒜泥醋，挺下酒。但猪皮冻这东西，做得好不好，全看火候。这家的猪皮冻，火候稍微过了点，胶质太多，吃起来有点黏嘴，不像有些店的，清爽弹牙，吃完嘴里不留腻味。
主食里，除了黄花鱼水饺，我还试了玉米饼子。刚出锅的饼子，热乎，带点焦香，单吃挺香，但配双鲜炒饼子，就显得多余了——毕竟炒饼子里已经有饼子了，再吃纯饼子，有点重复。
服务方面，店员挺热情，看我们拍照，还主动问“要不要帮你们摆盘？”但上菜速度有点慢，我们六个人，点了十二道菜，等了快四十分钟，才上齐。期间催了两次，店员说“后厨在忙”，我们也理解，但饿着肚子等，总归不太舒服。
环境是典型的“渔家菜馆”风格，木桌木椅，墙上挂着渔网和海星，灯是暖黄色的，挺温馨。但通风不太好，炭烤小黄鱼一上桌，烟就往上冒，我们坐得离烤炉近，被熏得直揉眼睛。
价格不算贵，人均八十左右，但性价比得看怎么算。如果单论小黄鱼系列，确实有特色，尤其是炭烤的，值得一试；但如果论整桌菜的平衡，就差点意思——浓的浓，淡的淡，咸的咸，甜的甜，像一盘没调好的色，各自为战，少了点“一桌菜”的默契。
可能是我口味偏重，总觉得大连菜得有点“狠劲”——要么鲜得狠，要么咸得狠，要么辣得狠，总得有个记忆点。但这家的菜，鲜得温柔，咸得克制，辣得含蓄，像怕得罪谁似的，反而没了个性。
我会为了炭烤小黄鱼再来，也会推荐给喜欢吃鱼的朋友，但不会特意带人来吃“一桌菜”。毕竟，一顿饭的满足感，不在某道菜的惊艳，而在整桌菜的和谐——就像一场音乐会，不能只有高音，也得有低音，有快板，也得有慢板，才能让人听得舒服。
