六麻豆腐焖猪脚端上来时，铁锅还滋滋作响。豆腐被切成了三角块，外皮焦黄带点油泡，猪脚剁得比寻常馆子小半指，露出粉白的肉和半透明的筋。第一口咬豆腐——外层像裹了层薄油纸，牙齿刚破开就涌出滚烫的肉汁，混着豆香和八角味，确实有非遗的底气。猪脚炖得软而不散，筷子一戳就脱骨，但皮下的脂肪层太薄，少了点胶质感，像是被刻意去油了，对嗜肉的人来说不够过瘾。
新圩葱油鸡的鸡皮是半透明的琥珀色，刀切下去能听见“咔”一声脆响。鸡肉纤维里还带着血丝，但入口完全不腥，反而是种鲜嫩的甜。红葱头炸得金黄酥脆，淋上热油那刻，整个厨房都飘着焦糖味的葱香。不过鸡胸肉部分偏柴，蘸了生抽也救不回，建议直接跳过，专攻鸡腿和翅膀——这两块的肉能嫩到在舌尖打滑。
糖醋排骨的盘子一端上来，我就皱了眉——汤汁太稀，挂在排骨上的量连三分之一都没到。咬下去外层是脆的，但里面肉质发柴，像是焯水时煮过头了。糖醋比例也怪，甜味压过了酸，番茄酱的加入让味道更杂，像是为了掩盖什么。同桌的朋友说“这不就是超市速冻排骨的味道吗”，我竟无法反驳。
腊肉炒菜心是道快菜，腊肉切得薄如纸，焯水后咸味淡了，但肥肉部分还是透着股油润的香。菜心选得嫩，茎部脆得能听见“咯吱”声，叶部分却软塌塌的，像是炒过头了。最妙的是腊肉的油渗进了菜心里，吃到最后盘底剩的油汁，都被我用勺子刮干净拌饭了——要是菜心能再脆点，这盘菜能进我的“家常菜TOP10”。
酸辣鸡的卖相很劝退：鸡肉切得碎，混着红油和葱花，看起来像盘剩菜。但第一口就被惊艳了——鸡肉是提前腌过的，入味到骨头缝里，酸辣酱里加了泡椒和柠檬汁，酸得尖锐，辣得后劲足，吃得我额头冒汗。不过越吃越咸，到后面必须配着白米饭才能咽下去，建议店家备点解腻的茶水。
北流炒粉是当天的“隐藏冠军”。米粉泡得刚好，不软不硬，炒的时候加了豆芽和青菜，脆生生的，和肉片的油香形成对比。最绝的是海鲜酱的用量——不多不少，刚好能挂住每根米粉，又不会盖过米香。我吃到最后甚至用筷子把盘底的碎渣都刮干净了，同桌的朋友打趣说“你这吃相，像三天没吃饭”。
馅卷的粉皮薄得能透光，卷起来时像条透明的绸带。馅料是韭菜、花生、木耳和油渣的混合，咬下去先是粉皮的滑，然后是韭菜的脆，最后是花生的香和油渣的酥，层次感拉满。不过酱汁偏甜，盖住了馅料本身的咸鲜，要是能单独蘸，味道会更清爽。我吃了两个就腻了，但同桌的阿姨连吃四个，还打包了两份带走。
芥菜包是当天最大的失望。糯米粉和粘米粉的比例没调好，外皮软塌塌的，像没蒸熟的年糕。馅料是猪肉、萝卜和虾米的混合，味道中规中矩，但芥菜叶裹得太厚，咬下去全是菜梗的涩味。最离谱的是，有个包子的馅料没炒熟，萝卜还是生的，我吃了一口就吐出来了——这种低级错误，在家常菜馆里实在不该出现。
最后结账时，老板推荐了“隐藏菜单”的松茸炖鸡。汤端上来时，香气是有的，但汤色太清了，像是只炖了半小时。我舀了勺汤尝——松茸味淡得几乎尝不出，鸡肉倒是嫩，但没入味，像是随便丢进锅里煮了煮。老板解释说“这是清炖，讲究原汁原味”，我笑了笑没说话——原汁原味不是这样做的，至少该把鸡油熬出来，让汤里有层金黄的油花啊。
这顿饭吃下来，最推荐的是六麻豆腐焖猪脚和北流炒粉，前者是“硬菜里的黑马”，后者是“家常里的惊喜”。芥菜包和松茸炖鸡不会再点，前者是技法问题，后者是态度问题。至于其他菜——想吃就点，不会踩雷，但也别抱太高期待，毕竟，这只是家“家常菜馆”啊。
