草果宴的草果烤乳猪端上来，皮脆得能听见“咔嚓”声，但第一口咬下去，草果的辛香没盖住猪肉的腥，反倒是皮下那层薄薄的脂肪，带着点草果的回甘。草果芽凉拌倒是清爽，芽尖嫩得能掐出水，可凉拌汁里醋放多了，盖住了草果芽本身的清苦——这味儿要是再淡两分，倒能跟芽的苦味对冲出层次来。草果牛干巴最妙，牛肉晒得干而不柴，嚼着嚼着，草果的辛香从牙缝里渗出来，配了杯当地自酿的包谷酒，辣劲儿撞辛香，倒把牛肉的膻味压得死死的。
怒姆傈僳全宴的手抓饭，米饭里掺了野茴香，抓在手里黏糊糊的，米粒油亮，可吃第三口就腻了——野茴香放太多，香得冲鼻子。傈僳烤全猪脆皮倒是绝，猪皮烤得像纸一样薄，咬下去“嚓”一声，底下那层肥肉已经化成了油，可瘦肉部分又干得像柴，得配着旁边的腌菜吃，腌菜酸得牙根发软，倒把肉的干涩中和了。最意外的是天麻炖鸡，汤色金黄，天麻的苦味没炖出来，反倒是鸡肉的鲜味占了上风，喝了两碗，后颈都冒汗了——这汤要是冬天喝，能暖到脚底板。
绿叶宴的“碗”是芭蕉叶，“筷”是手，第一道菜是舂牛干巴。牛干巴晒得硬，得用木杵使劲舂，舂到肉丝松散，拌上豆子、辣椒和野蒜。我捏了一撮放嘴里，牛干巴的咸香混着豆子的面香，野蒜的辣味后发制人，咽下去后，舌尖还留着点豆子的甜——可这甜太淡，被辣椒抢了风头。第二道是烤鱼，鱼用香茅草捆着烤，皮焦肉嫩，可香茅草的味道太冲，盖住了鱼本身的鲜，吃两口就腻了。最有趣的是“绿叶包饭”，米饭里掺了野菜，用芭蕉叶包成小包，蒸得软糯，野菜的苦味被米饭的甜中和了，倒像在吃带点苦味的甜粽子。
马帮铜锅宴的铜锅草果黄焖鸡，揭开锅盖时，草果的辛香混着鸡肉的鲜扑面而来。鸡肉炖得烂，骨头都能嚼碎，可汤太稠，像勾了芡，喝两口就糊嘴。铜锅羊肚菌焖山猪倒是惊喜，羊肚菌吸饱了山猪肉的油，咬下去汁水四溢，山猪肉的纤维粗，可炖得软，嚼着不费劲。最失望的是铜锅高黎贡山老腊肠，腊肠切得薄，可肥肉太多，煮在铜锅里，油都浮在汤面上，喝汤时捞到一片腊肠，腻得直皱眉——这腊肠要是肥瘦比例调成三七，倒能配着汤喝。
独龙牛宴的独龙厚干巴，牛肉晒得像纸一样薄，嚼着像吃牛肉味的薯片，可太咸，得配着旁边的腌萝卜吃。山珍土锅独龙牛肉，汤色清得能看见碗底，可喝第一口就皱眉——汤太淡，像白开水里撒了把牛肉末。最妙的是金竹杆花烤独龙牛掌，牛掌烤得外焦里嫩，金竹杆花的香味渗进肉里，嚼着有股淡淡的竹香，可牛掌的胶质太多，吃三块就腻了——这菜要是切成小块，配点酸辣蘸水，倒能多吃几块。
普米特色山珍宴的野生菌汤，汤里漂着鸡枞、牛肝菌和松茸，可喝第一口就皱眉——菌子的鲜味没炖出来，倒像在喝白水煮蘑菇。良旺茶茎炒鸡蛋倒是意外，茶茎切得细，炒得脆，鸡蛋金黄，茶茎的苦味被鸡蛋的油香盖住了，吃不出苦，倒像在吃带点茶香的炒蛋。最失望的是水蕨菜拌豆腐，水蕨菜太老，嚼着像吃草，豆腐倒是嫩，可没味道，得蘸着旁边的辣椒酱吃——这菜要是把水蕨菜换成嫩芽，豆腐里掺点野蒜，倒能下饭。
兰坪白族八大碗的“红肉”，猪肉切得大块，炸得金黄，可肥肉太多，吃两块就腻。酥肉倒是妙，猪肉裹了鸡蛋液炸，外酥里嫩，蘸点辣椒面，能多吃两块。“千张肉”最失望，猪肉片切得太厚，蒸得不够烂，嚼着费劲，底下垫的梅干菜太咸，盖住了肉的鲜。“粉蒸肉”倒是惊喜，米粉裹着猪肉蒸，米粉吸饱了肉的油，软糯香甜，吃三块都不腻。最意外的是“煮白肉”，猪肉切得薄，煮得嫩，蘸点蒜泥酱油，原汁原味，倒比那些重口味的菜更下饭。
草果宴的草果牛干巴和天麻炖鸡会再点，草果芽凉拌和烤全猪脆皮看心情；怒姆傈僳全宴的手抓饭和烤鱼不会再碰，天麻炖鸡和绿叶包饭会特意绕路来吃；马帮铜锅宴的羊肚菌焖山猪和铜锅老腊肠不会再点，铜锅草果黄焖鸡和铜锅素四宝会推荐给朋友；独龙牛宴的金竹杆花烤牛掌和独龙厚干巴看心情，山珍土锅牛肉和腌萝卜不会再碰；普米山珍宴的野生菌汤和水蕨菜拌豆腐不会再点，良旺茶茎炒鸡蛋和粉蒸肉会特意来吃；兰坪白族八大碗的“红肉”和“千张肉”不会再碰，酥肉、煮白肉和“粉蒸肉”会成为回头客。
