六个人围坐，点了李子坝梁山鸡的大锅。红油汤底端上来时，油花裹着药材香直往鼻子里钻——当归和枸杞的甜味压着花椒的燥，闻着比普通麻辣锅多了层温润。跑山鸡的肉色发灰，不是饲料鸡那种惨白，但焖煮时间明显过了，筷子一戳就散，本该弹糯的鸡皮软塌塌贴在肉上，倒是对面朋友说的“像穿了件湿毛衣”更贴切。
芋儿是惊喜。筷子夹起来会晃，入口却绵密得像化开的黄油，吸饱了汤底的麻辣和药香，甜味反而更突出。六个人抢着挑芋儿，最后连锅底的碎渣都被捞干净——这大概是我见过最受欢迎的配菜，甚至比主食材更先光盘。
焖烧鸡的姜辣味太直白。切得拇指粗的老姜片铺在锅底，第一口是姜的辛辣，第二口是豆瓣酱的咸鲜，第三口辣味才慢悠悠冒出来。鸡肉切得小块，本该更入味，但酱汁只挂在表面，咬开里头的肉还是淡的。同桌爱吃辣的朋友皱眉：“这辣像后补的，不跟肉商量就硬塞进来。”倒是配的酸萝卜片解腻，脆生生的，酸得人舌根发紧，六个人吃了两碟还追加了一碟。
凉菜里的蒜泥白肉薄得能透光，但肥肉部分太软，筷子一夹就断，堆在盘底像摊融化的猪油。肉片裹着蒜泥和红油，入口是香的，可嚼两下就泛出肉本身的腥气——可能是焯水时间不够，或者没放料酒去味。同桌重庆本地人说：“我奶奶做的白肉都比这香，她可不用这么贵的盘子装。”
红糖阴米粥倒是实在。阴米煮得开花，稠得能挂勺，红糖给得足，甜得发腻，但六个人分着喝刚好。冬天吃麻辣锅配这种甜粥，比冰粉更暖胃，尤其是吃到后半场，辣得嘴唇发麻时舀一勺，甜和烫在嘴里打架，倒把辣味压下去了几分。
环境比想象中吵。六个人坐的卡座离厨房近，铁锅碰撞声、厨师喊菜声、服务员报单声混在一起，说话得扯着嗓子。空调不太给力，吃到最后每个人额头都冒汗，刘海黏在皮肤上，像刚蒸完桑拿。隔壁桌有小孩哭闹，家长举着勺子追着喂饭，汤汁洒在过道上，服务员擦地时踩得水花四溅——这种热闹是江湖菜的底色，但确实不适合想安静吃饭的人。
价格不算便宜。六个人点大锅梁山鸡、焖烧鸡、三个凉菜、两份粥，加饮料和米饭，总共花了六百多。人均一百出头，在重庆江湖菜里算中等偏上，但分量没想象中足——大锅梁山鸡看着堆得高，底下全是芋儿和药材，鸡肉也就十来块；焖烧鸡的小锅更小，六个人分着吃，每人夹两筷子就没了。同行有人说：“这个价不如去隔壁街吃老来福，酸汤兔的分量比这实在多了。”
服务中规中矩。服务员都是年轻人，动作麻利，但业务不太熟。问焖烧鸡的辣度，支支吾吾说“应该算中辣”；要加一份酸萝卜，等了二十分钟才端上来，说是“厨房没备够”。结账时想用优惠券，收银员对着手机研究了五分钟，最后还是喊了经理来才搞定——这种小插曲在热闹的江湖菜馆里不算稀奇，但确实影响了用餐体验。
最意外的是厕所。藏在走廊尽头，门是木质的，推起来嘎吱响。里面没镜子，洗手池的水龙头是坏的，水溅得到处都是。地面有水渍，穿布鞋得小心滑倒。同行的女生吐槽：“吃的时候挺热闹，上完厕所瞬间清醒——这环境对得起人均一百吗？”
总的来说，李子坝梁山鸡适合六个人想吃热闹时来。招牌的梁山鸡芋儿比肉好吃，焖烧鸡的姜辣味直白但下饭，红糖阴米粥能解辣。但别对服务和环境抱太高期待，价格也不算特别实惠。如果只是想吃顿江湖菜，没必要专门来；但如果想体验重庆人说的“吃个气氛”，这里倒是个不错的选择——毕竟六个人围着一锅红油，边擦汗边抢芋儿，这种热闹劲儿，才是江湖菜的精髓。
下次再来，我可能会只点小锅梁山鸡，加两份芋儿，再配个凉拌折耳根和酸萝卜老鸭汤——六个人吃，刚好够味又不浪费。至于焖烧鸡，可能不会再点——姜辣味太冲，吃完嘴里像塞了把花椒，喝三杯茶都压不下去。
