包菜肉丝上桌时，我盯着那堆切得粗细不一的包菜丝——颜色倒是鲜绿，但瘦肉丝裹的淀粉糊太厚，筷子一夹就断。入口先尝到豆瓣酱的咸，接着是米酒的酸，包菜炒得偏生，脆是脆，但带着生涩味。这道菜像在吃“家庭版水煮肉片减配版”，肉丝的嫩全靠淀粉撑着，包菜的清甜被调料盖得七七八八。吃完半盘，嘴里发干，得灌半杯茶才缓过来。
酸辣虾滑端上来，我第一反应是“这料汁够足”。金针菇铺底，粉丝泡得软塌塌，虾滑挤成不规则小块，表面浮着层红油。咬开虾滑，虾肉含量大概七成，剩下的是淀粉，弹牙感有但不够紧实。酸辣汁是灵魂——蒜末、小米辣、白芝麻被热油激出香，陈醋的酸先冲，接着是生抽的咸鲜，最后是白糖的回甜。但粉丝吸饱了汤汁，越吃越咸，虾滑反而成了配角。这道菜适合配白米饭，单吃容易腻。
蒜香椒盐排骨一上桌，蒜香味先钻进鼻子。排骨剁得小块，炸得金黄酥脆，外皮裹着层薄薄的椒盐粉，咬下去“咔嚓”一声。肉质不算特别嫩，但胜在炸得透，连骨头缝都渗了味。最妙的是蒜末——一半腌进肉里，一半最后撒，炒得焦香但不糊，和小米辣的辣混着，越嚼越上头。不过油太重，吃完三块，手指头都泛着油光，得用湿巾擦两遍。
双椒茄子端上来，我愣了下——茄子切得太厚，像半块硬币，表面裹的淀粉糊不均匀，有的地方干巴巴，有的地方黏糊糊。炒的时候油放少了，茄子吸不进味，青红椒的辣只浮在表面。咬一口，茄子内部发绵，带着生涩味，淀粉糊又让口感变黏，像在嚼没煮熟的土豆。这道菜最大的问题是“没炒透”，茄子该先蒸或微波软，再裹淀粉炒，不然怎么都入不了味。
虾滑拌黄瓜是道凉菜，黄瓜用盐腌过，蔫巴巴的，失去了脆感。虾滑和酸辣虾滑里的同款，弹牙但淀粉多。料汁是生抽+香醋+蚝油+白糖，淋上去后，黄瓜吸汁太快，没两分钟就软塌塌的。花生米倒是点睛，咬开脆香，但量太少，三筷子就没了。这道菜适合夏天吃，清爽是清爽，但黄瓜和虾滑的搭配有点“各玩各的”，没融出新味。
瘦肉葱花煎蛋端上来，我盯着那摊黄澄澄的蛋饼——边缘煎得焦脆，中间却偏软，像没完全凝固的布丁。瘦肉剁得细，但腌得太咸，生抽味盖过了蛋香。葱花倒是新鲜，切得碎，均匀分布在蛋液里，咬一口能尝到葱的辛香。不过蛋饼太厚，中间部分湿哒哒的，像没煎透的蒸蛋。这道菜适合牙口不好的老人，但年轻人吃会觉得“不够香”。
豆角新蒸菜一上桌，我第一反应是“这豆角焯过水？”颜色确实翠绿，但口感偏硬，像没煮透的四季豆。五花肉片切得薄，但煸得太干，肥肉部分缩成小粒，瘦肉部分发柴。调料放得重，生抽+蚝油+盐，把豆角的清甜全盖住了，只剩下咸。最奇怪的是加了小半碗水焖，豆角吸了汤汁，变得水塌塌的，没了脆感。这道菜像“失败的干煸豆角”，火候和调料都没把握好。
毛豆炒肉是最后一道，毛豆焯过水，颜色鲜绿，但煮的时间短，内部还有点生涩。猪前腿肉切得小，腌得嫩，滑油时火候刚好，肉片不柴。红线椒切圈，炒得软，辣味渗进毛豆里。但蚝油放多了，汤汁黏糊糊的，挂在毛豆上，吃起来像在吃“毛豆味的蚝油拌菜”。这道菜适合配粥，单吃太咸，毛豆的清甜也被蚝油盖住了。
八道菜吃完，我最想推荐的是蒜香椒盐排骨——炸得透，蒜香足，适合下酒；酸辣虾滑次之，料汁够味，虾滑虽淀粉多但弹牙。包菜肉丝和双椒茄子最失望，前者调料盖过食材本味，后者没炒透。其他菜中规中矩，没特别惊艳，也没特别难吃。至于“补充雌激素、越吃越年轻”的说法——我吃了三块排骨、半盘虾滑，没觉得皮肤变好，倒是因为油重，第二天脸上冒了颗痘。饮食养颜是长期的事，单靠几道菜，怕是难。
