“腋窝饭团”——光听名字就让人皱眉。我在东京某地下酒吧点了这道菜，服务员端上来时，饭团裹着海苔，表面湿润，隐约能闻到汗味。咬下去第一口，米粒黏糊，带着淡淡的咸腥，像是有人把刚擦完汗的毛巾塞进嘴里。同桌的日本朋友说这是“费洛蒙的滋味”，我嚼了三口，第一口猎奇，第二口恶心，第三口直接吐了。后来才知道，这饭团用的是年轻女孩的腋下汗液，商家还特意让制作者当众运动——说是“增加风味”，但在我看来，这是对食物的亵渎。
大便咖喱更离谱。我在新宿一家“黑暗料理主题餐厅”点的，端上来是个迷你马桶，里面是深褐色的咖喱，表面撒着可可粉，模仿排泄物的纹理。第一眼，我差点没忍住笑场；第一口，绿茶和苦瓜的苦涩直冲喉咙，可可粉的颗粒感在嘴里摩擦，像在嚼沙土。同桌的食客有人皱眉，有人拍照发朋友圈，但没人说“好吃”。老板说这是“视觉与味觉的双重挑战”，可在我看来，这不过是靠噱头博眼球——4000日元一份，这个价我能在隔壁吃三顿正宗的咖喱猪排饭。
蚂蚁牡丹虾刺身，听起来高级，实则踩雷。我在银座一家高端日料店点的，牡丹虾新鲜，肉质弹牙，但旁边的活蚂蚁让我头皮发麻。厨师说蚂蚁的乙酸能提鲜，可当我用虾肉蘸蚂蚁时，第一口是虾的甜，第二口就窜出一股酸涩，像不小心咬到了柠檬皮。同桌的日本食客有人夸“清新”，有人皱眉“怪味”——后来我才知道，这菜争议极大，有人爱它的“自然风味”，有人骂它是“强行猎奇”。
铁味冰淇淋倒是意外的好吃。我在三条市一家甜品店点的，表层撒着可食用铁粉，通体漆黑，像块煤球。第一口，铁粉的颗粒感在舌尖摩擦，接着是奶油的甜，最后是淡淡的金属味，像含了枚生锈的硬币，但不算难吃。店员说这是“五金产业的浪漫”，我倒是觉得，这更像一场化学实验——400日元一份，价格合理，味道独特，算是我吃过最“正常”的猎奇料理。
昆虫料理，日本玩得很溜。我在大阪一家昆虫主题餐厅点了“蟋蟀粉意面”，面条裹着深褐色的蟋蟀粉，撒着炸蚕蛹和蜜蜂幼虫。第一口，蟋蟀粉的腥味直冲鼻腔，像嚼了把干草；第二口，蚕蛹的酥脆和蜜蜂幼虫的软糯混在一起，口感复杂；第三口，我实在咽不下去，偷偷吐了。同桌的日本食客吃得津津有味，说“高蛋白，很健康”——可在我看来，这更像是“为了猎奇而猎奇”，1500日元一份，这个价我能在隔壁吃顿正宗的寿司拼盘。
黄蜂柠檬气泡酒，喝的是心理障碍。我在东京一家可持续餐饮店点的，杯子里泡着完整黄蜂，气泡酒泛着淡黄色。第一口，柠檬的酸和气泡的刺激冲淡了黄蜂的腥，但第二口，黄蜂的触须卡在牙缝里，我差点没吐出来。店员说这是“原生态风味”，我倒是觉得，这更像是一场“勇气挑战”——1200日元一杯，这个价我能在隔壁喝三杯正宗的梅酒。
碳烤河豚白子，倒是让我改观。我在京都一家老店点的，白子烤得金黄，表面微焦，切开后流出乳白色的汁液。第一口，奶油般的丝滑在嘴里化开，带着淡淡的甜；第二口，河豚的鲜味涌上来，像在吃最顶级的海鲜；第三口，我忍不住又点了一份。同桌的日本食客说这是“海中宝石”，我倒是觉得，这更像是“传统日料的精华”——3000日元一份，价格不便宜，但值得。
松茸炖鸡，我曾在一家“猎奇料理店”点过。端上来时，汤色太清，像白开水，松茸切得薄如纸，鸡肉少得可怜。第一口，汤的鲜味很淡，松茸的香气几乎闻不到；第二口，鸡肉柴得像嚼橡皮；第三口，我直接放下勺子。后来才知道，这店主打“分子料理”，可在我看来，这更像是“偷工减料”——2000日元一份，这个价我能在隔壁吃顿正宗的松茸火锅。
日本猎奇料理，有的是创意，有的是噱头。腋窝饭团、大便咖喱、蚂蚁刺身，靠的是猎奇心理和争议话题，味道却经不起推敲；铁味冰淇淋、碳烤河豚白子，倒是意外的好吃，但终究是小众。饮食文化的核心，终究是味道和卫生——猎奇可以，但别本末倒置。
腋窝饭团不会再点，大便咖喱不会再碰，但铁味冰淇淋和碳烤河豚白子，我可能会特意绕路去吃。
