松茸炖跑地鸡端上来，汤色泛着淡金，表面浮着薄薄一层鸡油——这油花太规整，像是用勺子撇过再摆上去的。第一口汤确实鲜，但鲜得单薄，像把味精和鸡精按比例兑好的水，少了老灶慢煨出的那种浑厚。鸡肉倒是紧实，但咬到鸡腿骨时，骨髓里没渗出应有的油香，跑地鸡该有的“野性”没吃出来，倒像是圈养了三个月的速成鸡。
农家炒鸡是现炒的，铁锅端上桌时还带着镬气。鸡块切得偏大，咬下去先碰到焦脆的表皮，接着是嫩到发水的肉——这火候不对，外皮焦了，里头的肉却没吸饱酱汁。最要命的是调味，甜味压过了咸鲜，像是为了迎合本地口味刻意加了糖，但鲁菜里的甜该是隐在后面的，像老面馒头里的回甘，而不是直愣愣冲在前面。同桌的淄博本地朋友皱着眉说：“我奶奶炒的鸡，酱香能飘出半条街，这锅……像在吃糖醋里脊的远房亲戚。”
羊蝎子火锅是秋冬的招牌，我们要的酱香口。汤头颜色深红，看着挺唬人，但喝第一口就露馅——香料味太冲，八角、桂皮、草果的味道像被搅碎机打成了粉，直往鼻子里钻，盖过了羊肉本身的膻香。羊蝎子倒是炖得软烂，轻轻一嗦肉就下来，但骨髓里空荡荡的，没多少油，吃两块就腻了。配的涮菜里，冻豆腐吸饱了汤汁，倒是比肉还香——可来吃羊蝎子，谁是为了吃冻豆腐呢？
烤羊排是整块上桌的，外皮刷了层蜂蜜，烤得焦脆，泛着诱人的油光。第一口确实香，脂肪在嘴里化开，带着淡淡的奶香，但吃第三块就开始发齁——蜂蜜刷多了，甜味和羊油的膻味搅在一起，像在吃一块化了妆的肥肉。更离谱的是，羊排内侧的肉还带着血丝，明显是火候没掌握好，外头烤焦了，里头还没熟透。我们叫来服务员，对方笑着说：“农家菜嘛，就是要吃点‘野’的。”可“野”不是半生不熟啊，朋友小声吐槽：“这‘野’味，我宁可不要。”
鲁菜和湘菜的融合菜里，最失望的是辣椒炒肉。湘菜的辣该是直白的，像一记重拳打在舌头上，但这盘的辣是“温吞”的，青椒切得太大块，辣味没炒出来，肉片倒是炒老了，嚼起来像在啃橡皮。更奇怪的是，盘底积着一层油，亮晶晶的，像是为了“卖相”刻意多倒了油——可农家菜最该避开的，就是这种“油大却不香”的敷衍啊。相比之下，酸辣土豆丝倒算合格，醋香够足，土豆丝切得粗细均匀，脆生生的，但也就是“合格”而已，离“惊艳”还差着十条街。
环境倒是没踩雷。小院在桓台郊外，周围是麦田，十月末的风一吹，麦浪翻滚，倒真有几分田园的惬意。座位是木桌木凳，间距够大，不会挤得转不开身。院子里养了几只鸡，偶尔扑棱着翅膀跑过，孩子看得直乐——但这些“田园元素”更像是摆设，真要论“农家”的烟火气，还差了点。比如，没有看到现磨的豆浆，没有闻到柴火灶的烟味，甚至连服务员端菜时的吆喝声都没有，一切都太“干净”了，像被精心设计过的农家主题餐厅，而不是真正从土地里长出来的农家乐。
价格不算贵，人均八十左右，但性价比一般。松茸炖鸡小份88，分量够两个人吃，但松茸只有三片，薄得能透光；烤羊排一整块68，看着划算，可半生不熟的肉和过甜的蜂蜜，让我觉得这钱花得有点冤。相比之下，隔壁桌点的地三鲜和炒时蔬倒挺划算，28一盘，量足味正——可来农家乐，谁是为了吃地三鲜呢？
服务员态度挺好，问什么答什么，但专业度不够。我们问“跑地鸡是养了多久的”，对方支支吾吾说“大概三个月吧”；问“羊蝎子是山羊还是绵羊”，对方说“应该是绵羊，但不太确定”。最搞笑的是，我们吐槽烤羊排没熟，对方居然说“要不给您回锅再烤烤？”——可回锅的羊排，外皮早就焦了，里面还是生的，这火候怎么补救？最后我们摆摆手说“算了”，对方如释重负地走了，留下我们对着半生不熟的羊排发呆。
可能是我期待太高了。来之前看宣传说“二十年老店”“地道农家味”，可真吃下来，只觉得“中规中矩”。食材确实新鲜，跑地鸡、现杀的羊都是真的，但烹饪技法太随意，像是把好材料随便扔进锅里，随便炒炒就端上来——可农家菜最该讲究的，不就是“把普通食材做出不普通的味道”吗？如果只是图个“新鲜”，那去菜市场买只鸡回家炖，说不定比这里还好吃。
这家的松茸炖鸡不会再点，羊蝎子火锅也不会推荐，但地三鲜和炒时蔬我会考虑再来吃——不过，特意绕路来？算了，淄博好吃的农家乐不少，下次还是去那家老店吧，至少人家的炒鸡，能让我想起小时候奶奶灶台上的味道。
没有了
