黑蒜金汤杂菌端上来，汤色是标准的金黄，浓得能挂勺。黑蒜的甜香先冲出来，接着是菌菇的鲜——但第一口就皱了眉头：汤太稠了，像勾了三遍芡，喝两口就腻在舌头上。红菇和鸡枞菌切得粗，咬下去有脆感，但鲜味被浓汤压得死死的，只剩枸杞的酸甜在末尾冒头。最离谱的是黑蒜，切片太薄，煮久了全散在汤里，连那点发酵的焦香都散了，倒像是煮烂的蒜泥。
鸡汁金汤鲜芦笋倒清爽些。芦笋嫩，掐得出水，但南瓜泥调的金汤太淡了——说是“鸡汁”，倒更像兑了水的南瓜粥，鲜味全靠鹰粟粉撑着。芦笋汆水的时间刚好，脆生生的，但蘸着这寡淡的金汤，倒像是把清炒芦笋泡进了米汤里，浪费了好食材。同桌有人说“健康”，我冷笑：健康是健康，但来餐厅吃饭，谁图的是“健康”？
黄椒酱生焗牛蛙是重头戏。牛蛙切块，裹了香蒜粉，先炸后焗，外皮酥脆，里面还嫩着。但黄椒酱太抢戏了——海南黄椒酱的辣是直冲天灵盖的，蒜末和姜末又加得猛，焗完满屋都是刺鼻的辣味。第一口还行，辣得带劲；第二口就开始呛，第三口只能就着冰水往下咽。最要命的是酱里的油，焗完全凝在锅底，牛蛙泡在油里，吃两块就腻得慌。隔壁桌的小孩被辣得直哭，家长边哄边骂：“说了别点辣的！”
黄椒酱蒸带籽鲜鱿桶更糟。鱿鱼切段，底下垫魔芋丝，上面堆黄椒酱，大火蒸三分钟。鱿鱼嫩是嫩，但带籽的部分蒸老了，咬下去像嚼橡皮筋。黄椒酱和牛蛙那道是同一款，辣得粗暴，完全盖住了鱿鱼的鲜。魔芋丝倒是吸饱了酱汁，但本身没味道，吃两口就腻。最离谱的是摆盘：鱿鱼堆在中间，黄椒酱糊成一团，像谁打翻了辣椒罐，毫无美感。
金汤海鲜羹是“浓汤派”的代表。海参、鱼肚、海螺肉切丝，汆水后扔进金汤里，勾芡，撒香芹丝。汤色金黄，浓得能立住筷子，但喝一口就皱眉：太咸了。厨师浓汤和浓缩鸡汁放多了，咸得发苦，南瓜茸的甜完全被压住。海参和鱼肚倒是软烂，但海螺肉煮老了，咬下去像嚼塑料。同桌有人说“适合配饭”，我摇头：这咸度，配饭都得齁死。
金汤酸菜鱼米粉是“快捷版”的酸菜鱼。龙利鱼片上浆，汆水；酸菜丝煸香，黄豆芽汆水；米粉烫熟，盛在碗里，浇金酸汤酱调的汤底，铺鱼片、酸菜、豆芽，撒香菜。鱼片嫩，酸菜脆，豆芽水灵，但金酸汤酱太工业了——酸得单薄，辣得敷衍，像超市买的调味包兑的水。米粉倒是吸饱了汤汁，但本身没味道，吃两口就腻。最要命的是价格：68一份，隔壁街老店的酸菜鱼才48，还送两碗米饭。
黄椒鱼头是“重口味党”的最爱。鱼头斩块，汆水后铺在洋葱丝上，淋黄椒酱，焖烧六分钟，淋蒸鲜豉油和花雕酒，撒葱花。鱼头嫩，胶质多，但黄椒酱太猛了——辣得人直冒汗，豉油的咸又加了一层，吃两块就得灌冰水。洋葱丝倒是软烂，吸饱了酱汁，但本身没味道，纯属凑数。最离谱的是摆盘：鱼头堆在中间，黄椒酱糊成一团，像谁打翻了辣椒罐，毫无美感。
金椒酱生焗鲜蚝是“土豪版”的蒜蓉生蚝。单壳鲜蚝八只，铺蒜子，抹金椒酱，焗六分钟，淋青柠汁，撒葱花。蚝肉嫩，蒜子香，但金椒酱太复杂了——蚝油、一品汤、蒸鲜豉油、黄椒酱、黄彩椒、蒜米、姜茸、米椒圈、油、藤椒油、糖，调出来的酱辣中带甜，甜中带鲜，鲜中又有点麻，吃一口得嚼半天才能品出蚝的味道。青柠汁倒是解腻，但撒得太少，喝汤都得自己挤柠檬。最要命的是价格：128一份，隔壁大排档的蒜蓉生蚝才38，还大只。
金汤煮鲜鲍鱼是“高端版”的金汤菜。八头鲜鲍八只，切刀花，腌底味；南瓜块切菱形，娃娃菜切去叶片；鲍鱼汆水，南瓜和娃娃菜煮透，摆盘，浇金汤，勾芡。鲍鱼嫩，南瓜甜，娃娃菜水灵，但金汤太淡了——浓缩瑶柱汁、浓缩鸡汁、厨师浓汤、南瓜泥、糖、盐、鸡油、清鸡汤，调出来的汤看着浓，喝着却薄，像兑了水的鸡汤。最离谱的是摆盘：鲍鱼和南瓜围一圈，娃娃菜放中间，汤汁全堆在娃娃菜上，鲍鱼和南瓜倒像陪衬。
金汤糯米山药是“养生派”的代表。糯米山药去皮切圆厚片，蒸15分钟；刀板香蒸45分钟，加黄酒、姜葱，改刀成片，铺在山药上；高汤加南瓜泥和调味料，打芡收汁，淋在菜上。山药软糯，刀板香咸香，但金汤太甜了——南瓜泥放多了，甜得发腻，盖住了山药的清甜和刀板香的咸香。最要命的是分量：山药只铺了半盘，刀板香只铺了四片，剩下的全是汤，像谁把山药和肉泡在了南瓜粥里。
黄椒牛蛙蛏子是“混搭风”的代表。牛蛙切块，蛏子外壳擦净，洋葱丝垫底，蒜末、姜末、葱花、黄椒酱炒香，堆在砂锅里，淋调料，加盖焗五分钟，喷花雕酒，撒葱花。牛蛙嫩，蛏子鲜，但黄椒酱太抢戏了——辣得粗暴，鲜味全被压住。最要命的是油：焗完全凝在锅底，牛蛙和蛏子泡在油里，吃两块就腻得慌。同桌有人说“适合下酒”，我摇头：这油度，下酒都得齁死。
黄椒辫子带鱼是“创意派”的代表。带鱼去骨起肉，切长条，三条编成辫子；香莴笋开薄片垫底，辫子带鱼放上面，淋黄椒酱，蒸五分钟，撒葱花。带鱼嫩，香莴笋脆，但黄椒酱太工业了——辣得单薄，鲜得敷衍，像超市买的调味包兑的水。最离谱的是摆盘：辫子带鱼歪在香莴笋上，黄椒酱糊成一团，像谁打翻了辣椒罐，毫无美感。
没有了
