富春白条上桌时，鱼身还带着蒸锅的热气，银白的皮泛着油光。筷子尖戳下去，鱼肉像豆腐一样裂开，第一口是纯粹的鲜，第二口却泛出河鱼的土腥——问了服务员才知道，这鱼是养殖的，不是渔民凌晨捞的野生货。隔壁桌本地人摇头：“现在想吃到真正富春江的野生白条，得提前三天跟老板打招呼。”
米汤炖江团端上来，奶白的汤里浮着几片枸杞，闻着有米香，喝第一口却淡得像兑了水。用勺子搅了搅，汤底沉着半勺猪油渣——原来米香全靠油渣撑着，江团本身的鲜味被盖得七七八八。倒是汤里的笋丁挺脆，咬开还有股山野的清气，可惜量少得可怜，三筷子就没了。
富春牛肉煲是文火慢炖的，牛骨和牛腩在砂锅里咕嘟了三个小时，肉纤维已经软到能扯出丝。第一口是香的，牛油的醇厚裹着肉香，但吃第三块就开始腻——砂锅底沉着厚厚一层牛油，冷却后能凝成白色固体。服务员说“可以拌饭”，我试了，油浸饭确实香，但吃完一整碗，胃里像压了块石头。
酒酿馒头红烧肉是家宴标配，红烧肉炖得软烂，筷子一戳就颤巍巍的，皮裹着酱汁，入口即化。但酒酿馒头不行，蒸得太湿，咬下去像咬了团棉花，吸了肉汁反而发黏。同桌老人说：“以前馒头是发面的，有嚼劲，现在为了省时间，都改用酵母了。”
神仙鸡是招牌，山黄鸡腌了两天，表皮泛着琥珀色，慢炖到肉能脱骨。第一口惊艳——鸡皮下的脂肪层薄得像纸，肉却嫩得能吸进嘴里；第二口还行，酱汁的咸香盖过了鸡本身的鲜；第三口不想再动筷子——酱汁太浓，越吃越渴，配的米饭倒是吃完了，鸡还剩半只。
富春三拼里，龙门面筋最出彩。面筋皮薄如纸，裹着肉馅和笋丁，炸得金黄，咬下去“咔嚓”一声，肉汁混着笋的清甜在嘴里炸开。黄氏臭豆腐就一般，外皮炸得太硬，咬开里面是空心的，臭味也淡，不如长沙的臭豆腐够劲。糯米春卷最差，春卷皮厚得像鞋垫，糯米馅黏糊糊的，咬一口能拉出丝，吃半个就腻了。
燕皮饺沃豆腐是创新菜，燕皮饺薄得能透光，馅是猪肉和虾仁，咬下去有弹牙的脆感。沃豆腐本身是传统的，嫩得像豆腐脑，但加了笋丁、虾仁、猪油渣后，口感反而乱了——笋丁太脆，虾仁太弹，猪油渣太油，各种味道在嘴里打架，吃不出主次。倒是汤里的黑木耳挺脆，成了唯一的亮点。
山里湾妈妈菜的性价比是高的。我们五个人点了八道菜，有江鲜有肉有汤有小食，最后结账才三百多，比市区那些“网红江鲜馆”便宜一半。但环境一般，桌椅是木头的，擦得不算干净，地上有油渍，服务员喊“让一下”时，端着盘子从你背后挤过去，汤汁差点溅到衣服上。
本地人说“是从小吃到大的家宴味道”，确实没夸张。菜的味道不惊艳，但够踏实——没有花里胡哨的摆盘，没有莫名其妙的融合菜，就是老老实实把江鲜、土货、农家菜做好。红烧肉还是那个红烧肉，牛肉煲还是那个牛肉煲，连装菜的盘子都是十几年前的粗陶碗，边沿还缺了个口。
外地游客想一站式体验富阳风味，这里能满足。江鲜、肉菜、小食都有，不用东奔西跑；价格也实在，不会被宰。但别对“创新”抱太大期待——米汤炖江团、燕皮饺沃豆腐这些菜，尝个新鲜就行，真要好吃，还得点传统的富春白条、酒酿馒头红烧肉。
节假日人很多，我们周六晚上七点到，前面排了二十桌，等了一个半小时。建议提前打电话订位，或者错峰来——下午两点到四点之间，店里人少，菜上得也快。
这家的江鲜不会再特意来吃——野生白条难遇，养殖的又腥；牛肉煲太油，吃完胃不舒服。但酒酿馒头红烧肉和龙门面筋我会再点，尤其是面筋，炸得脆，馅又足，配杯冰啤酒，能当夜宵吃。临走时看到隔壁桌点了份葱油鳊鱼，鱼身淋着金黄的葱油，闻着挺香，下次来试试。
