红烧大虾端上来时，油亮红润的酱汁裹着虾身，我第一反应是"这虾够大"。咬开虾壳，虾肉紧实弹牙，但酱汁偏咸，盖住了海虾本身的鲜甜——可能是为了迎合本地重口，我喝了两口茶才压住那股咸劲。同桌本地人说这是"正宗做法"，可我觉得，既然主打"原汁原味"，酱汁该再收一收，别让调味抢了海鲜的风头。
韭菜炒海肠上桌时，海肠还带着微微的卷曲，韭菜翠绿油亮。第一口是韭菜的清香，接着是海肠的脆嫩，咀嚼时能感觉到海肠的胶质在齿间化开，确实没有腥味。但火候稍过——我数了数，从下锅到装盘不过15秒，可海肠边缘已经有点发硬，少了那股"脆中带糯"的微妙感。可能是厨房太忙，师傅没顾上精准控火。
葱烧海参一上桌，葱香先扑过来。海参切成了厚片，吸饱了葱油，入口软糯，但葱段炸得有点过——我夹起一块，葱丝已经发黑，吃起来带点苦味。本地朋友解释："正宗葱烧海参要用葱白，炸到金黄不焦。"可这盘里的葱段明显炸过头了，海参的鲜味被苦味冲淡了一半。388元一份的价格，我宁愿去隔壁街吃那家老店的葱烧海参，虽然海参小点，但葱香和火候都更到位。
清蒸加吉鱼是六道菜里最让我期待的。鱼身洁白，姜丝铺得整齐，淋了蒸鱼豉油和热油。第一口鱼肉确实嫩，但细品有点发柴——我用筷子戳了戳鱼背，肉质偏紧，不像新鲜活鱼该有的"蒜瓣肉"质感。服务员说"这是今天早上的渔获"，可我看鱼眼已经发浑，可能是运输时没处理好。268元一条的价格，在烟台不算便宜，这个新鲜度，我下次可能选清蒸石斑鱼。
拔丝苹果是六道菜里的"意外之喜"。苹果块裹着薄糊炸得金黄，糖丝拉得老长，第一口是脆的，接着是苹果的酸甜，糖壳不厚，咬下去能听到"咔嚓"声。最妙的是糖浆的温度——我等了3分钟才吃，糖壳还是脆的，没有化成一滩。同桌的小孩连吃了三块，我这种不爱甜食的人，也忍不住夹了第二块。28元一份的价格，在宴席甜品里算良心，下次来还会点。
鱼锅片片端上来时，我愣了一下——小海杂鱼堆在锅里，玉米饼子一半贴在锅边，一半浸在鱼汤里。我先夹了块鱼，肉质细嫩，但鱼汤偏淡——我舀了勺汤尝，鲜味有，但不够浓，可能是炖的时间不够。玉米饼子倒是惊喜，锅边的部分焦香，浸汤的部分软糯，带着玉米的甜味。我蘸着鱼汤吃了半块，突然明白为什么这道菜是"渔家菜"——它不精致，但够实在，像海边渔民的生活，粗粝却温暖。68元一锅的价格，够3-4人吃，性价比不错，但别指望它能和精致海鲜比鲜味。
六道菜吃完，我最推荐的是拔丝苹果和韭菜炒海肠——前者甜而不腻，后者脆嫩鲜香，都是能让人记住的味道。红烧大虾和葱烧海参技法有，但细节没到位，尤其是葱烧海参的葱段，明显是火候没控好。清蒸加吉鱼的新鲜度存疑，鱼锅片片是"粗粝的美味"，适合喜欢家常菜的人。如果是外地游客来烟台，我会建议：别被"招牌""硬菜"的名头唬住，先点小份尝尝，喜欢再追加——毕竟，舌头不会骗人，好吃才是硬道理。
