洪湖之家·鱼宴的“洪湖浪里鱼头王”端上来，汤色确实浓白如奶，勺子一搅能看见鱼眼和鱼鳃——确实是整鱼现杀。但第一口汤喝下去，舌尖先触到的是味精的尖锐，接着才是鱼本身的鲜，喉咙里泛起微微的涩，像喝浓茶后的那种滞留感。鱼头肉倒是嫩，筷子一夹就散，但靠近鱼鳃的位置有股泥腥气，我怀疑是鱼没养够时间，或者洪湖的水质不如宣传的那么“生态”。同桌的武汉本地朋友说：“这腥味，和我小时候在东湖边钓的野鱼一个味。”
“红烧武昌鱼”的卖相不错，鱼身划了斜刀，酱汁均匀地裹在表面，泛着油亮的光。第一筷子夹的是鱼腹，肉质细嫩，但酱香盖过了鱼本身的鲜，像在吃一块裹了酱油的豆腐。吃到鱼背时，问题来了——肉质发柴，筷子要稍微用力才能夹断，嚼起来有股“粉”感，像是冷冻过的鱼解冻后没处理好。服务员说鱼是“当天从洪湖运来的”，但根据我的经验，活鱼现杀的武昌鱼，鱼背肉不该这么“面”。
“洪湖莲藕排骨汤”倒是让我意外。汤端上来时，莲藕的甜香先钻进鼻子，不是那种加了糖的假甜，是莲藕本身自带的清甜。汤色乳白，但喝起来不腻，排骨炖得脱骨，莲藕粉糯，咬下去能感觉到纤维在嘴里化开。我喝了三碗，最后一碗特意舀了底下的莲藕——没有黑渣，说明煨汤的砂锅够干净，火候也够。这道菜，我给满分。
“荷塘三鲜”是莲藕、菱角、芡实炒在一起，颜色清爽，绿的是莲藕皮，白的是菱角肉，黄的是芡实。第一口吃的是菱角，脆，带着水生植物的清甜；莲藕片切得薄，炒得火候刚好，保留了脆感；芡实有点硬，嚼起来像小颗的板栗，但不够香。整体味道偏淡，适合配饭，但作为一道“特色菜”，少了点让人记住的“爆点”——可能是为了照顾大众口味，故意做得清淡了。
“土灶腊味合蒸”端上来时，腊肉的油已经渗到了盘底，泛着诱人的光。腊肠切得薄，肥瘦相间，咬下去能感觉到油脂在嘴里化开，但烟熏味不够重，像是只晒了几天的“浅熏”腊肉；腊排骨的肉质偏干，嚼起来有点费牙，烟熏味倒是浓，但和腊肠的“淡”形成了对比，显得有点割裂。同桌的湖北朋友说：“我奶奶做的腊味，烟熏味能熏得人掉眼泪，这个太温柔了。”
“老坛辣椒肉炒肉”是道下饭菜，辣椒切得碎，和肉末炒在一起，油多，但辣椒的辣味被油裹住了，只剩下香。肉末用的是五花肉，肥的部分炒得焦香，瘦的部分不柴，拌饭能吃两碗。但问题在于——太油了，吃完盘底剩了一层油，减肥的人慎点。
环境方面，门店装修走的是“水乡风”，包间墙上挂着洪湖的风景画，灯是仿的莲蓬造型，但灯光偏暗，拍照要开闪光灯。散座区有点吵，隔壁桌说话能听得清清楚楚，适合家庭聚餐，但不适合谈事情。服务态度不错，服务员会主动换骨碟、添茶水，但问到“鱼是不是洪湖的”时，回答有点含糊：“我们和洪湖的渔场有合作……”
价格方面，人均120-150元，在武汉的湖北菜馆里算中等偏上。鱼头王88元/斤，一条鱼头加汤要200多；武昌鱼68元/条，分量够2-3人吃；莲藕汤小份48元，大份68元，性价比还行。但“土灶腊味合蒸”68元一份，分量不大，腊味的质量配不上这个价——隔壁街的老字号腊味馆，同样的菜只要48元，腊味还更香。
总结：洪湖之家的鱼鲜类菜品，有的够鲜（比如莲藕汤），有的欠火候（比如鱼头王、武昌鱼）；腊味和炒菜类，味道中规中矩，但价格偏贵；环境适合家庭聚餐，不适合商务宴请。如果你是为了吃洪湖莲藕汤，可以来；如果是为了吃“地道湖北菜”，建议再对比其他老字号——毕竟，武汉的湖北菜馆，可不止这一家。
没有了
