宁式十八斩端上来，蟹肉呈半透明琥珀色，蟹黄凝成小块嵌在肉里。我蘸了点米醋，第一口是海水的咸鲜，第二口米醋的酸和黄酒的甜才慢慢渗出来。蟹肉细但不够弹，像被过度冰镇过，鲜味在舌尖散了三秒就淡了——宁波朋友说，这蟹该是养在近海网箱里的，不是深海货。
苔菜手打年糕更让我皱眉。年糕切得偏厚，炸后外皮硬得像鞋底，咬下去要用力才能撕开。苔菜碎撒得均匀，但油温太高，苔菜已经发苦，掩盖了本身的海苔香。最要命的是蘸料，红糖浆太稀，挂不住年糕，流到盘子里成了黏糊糊的一滩。我吃了两块就放下筷子，隔壁桌的小孩咬了一口，直接吐在了餐巾纸上。
“甬间里的鸡”倒是意外之喜。端上来是整只，服务员当面拆骨，鸡皮金黄带焦斑，皮下脂肪薄得像层纸。我夹了块鸡腿肉，肉质紧但不柴，鸡味浓得像小时候奶奶养的土鸡。问服务员才知道，用的是崇明三黄鸡，养足180天，只喂玉米和稻谷。鸡皮下的那层胶质，咬下去会粘牙齿，这是冷冻鸡绝对做不到的。
烧鸟系列就有点尴尬。鸡肝串烤得外焦内生，咬开还有血水渗出来，我让服务员拿回去重烤，回来后倒是全熟了，但干得像粉笔，嚼起来满嘴渣。鸡皮串倒是烤得脆，但油没沥干净，吃完盘底积了层油，手指都黏糊糊的。最搞笑的是鸡心串，烤得太老，咬下去像在嚼橡皮，我嚼了五下才咽下去，腮帮子都酸了。
调酒部分，我点了杯“宁波黄酒莫吉托”。杯口撒了层桂花糖，闻起来有股甜腻的香精味。第一口喝下去，黄酒的苦味和薄荷叶的清凉冲在一起，像有人同时往我嘴里塞了颗薄荷糖和一杯苦药。我皱着眉喝了两口，剩下的全推给了朋友——他说这杯酒像“在喝中药时突然被人塞了片口香糖”。
环境倒是值得夸。我们坐的是外摆区，晚上七点，路灯刚亮，风里带着点桂花香。桌子是木质的，擦得很干净，没有油渍。椅子是藤编的，坐上去不硬也不软，刚好能托住腰。背景音乐是轻快的爵士乐，音量刚好盖住隔壁桌的聊天声，但又不会吵到听不清朋友说话。
服务也在线。加水很及时，杯子空了不到一分钟，服务员就过来续上。看到我在拍菜，还主动问要不要帮忙打光。最贴心的是，我们带了个小孩，服务员主动送了份蒸蛋，说是“给小朋友的小礼物”。蒸蛋很嫩，没有气孔，表面撒了点葱花，小孩吃得满嘴都是。
但价格让我有点懵。宁式十八斩88元，苔菜手打年糕38元，“甬间里的鸡”128元，烧鸟串每串8-12元，调酒68-88元。我们三个人，点了四道菜、五串烧鸟、两杯酒，最后结账420元。这个价在上海不算贵，但考虑到食材和味道，我觉得有点不值——宁式十八斩的蟹不够鲜，苔菜年糕炸得失败，烧鸟串一半烤砸了，只有鸡和调酒勉强达标。
朋友说我是“挑剔鬼”，但我觉得不是。我吃过宁波老字号“状元楼”的十八斩，蟹肉像果冻一样弹，鲜味能在嘴里留十秒；也吃过街边小店的炸年糕，外皮脆得像薯片，里面软得像云，蘸料是老板自己熬的红糖酱，浓得能挂勺。甬间里的菜，味道中规中矩，但离“惊艳”还差得远。
可能是我期望太高。看宣传说“平价漂亮菜”，我以为是“味道好、价格亲民、摆盘精致”，但实际是“味道一般、价格中等、摆盘还行”。宁式十八斩的摆盘确实漂亮，蟹肉码得整整齐齐，旁边还放了朵胡萝卜雕的小花；但苔菜年糕的摆盘就敷衍了，年糕堆成小山，苔菜碎撒得像随手撒了把盐。
总结：如果住在附近，偶尔来吃个鸡、喝杯酒，顺便坐坐外摆区吹吹风，还算不错；但专门跑来吃宁式十八斩或苔菜年糕，没必要——这个价，我宁愿去宁波吃正宗的，或者去上海其他老字号，味道更好，价格还更便宜。
这家的鸡我会再点，烧鸟串看运气（烤好了还行，烤砸了别碰），调酒别点“宁波黄酒莫吉托”，其他可以试；但宁式十八斩和苔菜年糕，我不会再点第二次。
没有了
