浠袁记的盐碱拉面端上来，先闻到的是牛肉汤的醇香——不是味精调出来的冲鼻味，是牛骨熬了四小时以上的厚实。面条粗细均匀，咬下去有弹性但不硬，碱味很淡，只有舌尖能捕捉到一丝若有若无的涩，像老茶客喝到第三泡时舌根的那点回甘。牛肉片得薄，但炖得够软，牙关轻轻一合就散成肉丝，汤里浮着几点牛油，喝到第三口才觉得喉咙里泛起一点腻，刚好被撒在上面的葱花化解。
巴河鱼面是下午在巴河镇吃的。老板端上来一海碗，汤清得能数清碗底的葱花，鱼面细如发丝，在汤里浮着像一团半透明的银线。第一口吃的是汤——没有挂面的淀粉糊嘴感，是鱼骨和鸡汤熬的清亮，鲜得直接，不绕弯子。鱼面本身没味道，但嚼起来有股淡淡的鱼香，像把刚晒干的鱼干碾碎了混进面粉里。最妙的是煮了五分钟还没烂，反而更透亮，老板说“这面能煮半小时”，我信了——普通挂面早成糊了。
藕粉圆子是第二天在县城老菜场买的真空包装。回家拆开蒸了十分钟，外皮透亮得能看见里面的馅，咬下去先是一层软糯，像咬住了一团温热的云，接着是桂花和芝麻的甜香涌出来，甜得直接但不齁，花生碎在嘴里咯吱响。缺点是凉了之后外皮会变硬，得重新蒸，不如现做的好吃——但现做的只能当场吃，带不回来。
包面是在街边小店吃的，老板说是“早上现包的”。皮薄得能透光，馅是猪肉和葱，咬下去有肉汁，但不多，刚好润了干咽的喉咙。汤是猪骨熬的，浮着几点油花，撒了虾皮和紫菜，喝起来像简化版的云吞面。最意外的是干拌的——老板给了一小碟辣椒油和醋，自己调了，酸辣里带着猪油的香，包面皮吸了汁，软而不烂，比汤的更过瘾。但个头确实大，我吃了六个就饱了，老板说“本地人能吃十个”，我信了——但没必要，六个刚好。
望天湖的鱼头汤是在湖边农家乐吃的。鱼头比脸大，炖得奶白，上面浮着枸杞和葱段。先喝汤——鲜，但不如巴河鱼面的汤直接，是鱼本身的鲜，带着点湖水的腥气（不重，刚好提味）。鱼肉嫩，但有点散，筷子一夹就碎，得用勺子舀。鱼丸弹，鱼糕细腻，但吃多了会觉得腻——可能是我口味轻，同桌的湖北朋友吃了三碗汤，说“这才够味”。
茅山螃蟹是九月吃的，蟹黄饱满得要溢出来，但蟹肉有点柴，不如阳澄湖的嫩。老板说“这是野生的，肉紧”，我尝出来了——但紧过头了，像嚼干柴。蟹黄豆腐倒是好吃，豆腐嫩，蟹黄香，拌饭能吃两碗。但价格不便宜，一只螃蟹要八十，我查了，隔壁县养殖的才五十——可能我吃不惯野生的“紧实”。
银鱼炖鸡蛋是在县城小馆吃的。鸡蛋打得匀，银鱼细如针，炖得嫩，像布丁，但更滑。汤汁浓，但不是勾芡的，是鸡蛋和银鱼本身的鲜。吃第一口觉得淡，第二口才品出甜——是银鱼的鲜甜，混着鸡蛋的香。但分量小，一小碗要二十，我觉得贵——隔壁街的早餐店，鸡蛋羹才五块，虽然没银鱼，但量大。
扭气儿粑是在菜场买的，老板说“野生的，现在少见了”。外皮是糯米粉，混着扭气儿草的碎叶，闻起来有股青草香，咬下去软糯，带点咸，馅是豆沙，甜得直接。吃第一个觉得新鲜，第二个就腻了——太甜，草香被盖住了。可能我吃不惯太甜的糯米食，同桌的本地阿姨吃了三个，说“小时候的味道”。
浠袁记的红烧牛肉面没点——看隔壁桌的，牛肉给得多，但汤色深，像加了酱油。老板说“秘制老汤”，我尝了一口朋友的，确实香，但咸，得配茶。可能我口味轻，觉得盐碱拉面更合我——但红烧牛肉面的牛肉确实给得大方，五块大肉，才十五块，比城里二十块的“网红面”实在。
巴河鱼面的干制包装买了两包，回家煮了，不如现做的透亮，但鱼香还在，汤也能煮清。藕粉圆子的真空装买了三盒，蒸了吃，外皮硬了点，但馅还是香的。扭气儿粑没再买——太甜，吃一次够了。
总结：浠袁记的盐碱拉面会特意绕路去吃，巴河鱼面值得专程跑一趟，藕粉圆子适合当伴手礼（但得提醒对方趁热吃），包面干拌的比汤的好吃，望天湖的鱼头汤适合多人分食（一个人吃太腻），茅山螃蟹……可能我还是吃养殖的吧，银鱼炖鸡蛋太贵，扭气儿粑……算了，留给爱吃甜的人。
没有了
