脆皮烧鹅上桌时，油还在往下滴。我夹了块鹅腿，皮脆得像玻璃纸，咬下去“咔”一声，皮下那层薄薄的脂肪几乎化在嘴里，肉质不算特别嫩，但有股淡淡的烟熏香——问了服务员，说是用荔枝木烤的。不过，鹅胸部分有点柴，嚼起来费劲，配的酸梅酱偏甜，解腻效果一般。同桌朋友说：“这烧鹅像极了小时候在乡下吃的，但少了点记忆里的骚味。”
蜜汁叉烧端上来时，我愣了一下——颜色太深了，黑红黑红的，像是烤过头。夹了一块，外皮确实焦脆，但里面肉质偏干，蜜汁的味道全在表面，没渗进去。我吃第二口时，发现叉烧中间有块肥肉，本该是点睛之笔，结果烤得缩成了小硬块，嚼起来像嚼橡皮。朋友调侃：“这叉烧是‘外焦里干’的典型。”
白切鸡是现切的，鸡皮泛着油光，肉色粉白，看着挺新鲜。我蘸了点姜葱酱油，第一口下去，鸡皮滑，肉嫩，但没多少鸡味——可能是饲料鸡？再嚼两口，发现鸡肉有点松散，不够紧实。朋友说：“这鸡像是没养够日子，骨头都没什么血色。”我点头：“不过，姜葱酱油调得不错，咸鲜里带点甜，救了这道菜。”
广式点心是最后上的，虾饺皮薄透亮，能看见里面的虾仁，但咬下去时，皮有点粘牙，像是没蒸透。虾仁倒是大，但不够弹，像是冻虾解冻的。烧卖更让我失望——顶上的蟹籽硬得像小石子，咬下去“咯”一声，肉馅偏咸，没什么鲜味。朋友说：“这烧卖像是批量生产的，没灵魂。”我尝了口榴莲酥，外皮酥得掉渣，但榴莲馅太甜，盖住了榴莲本身的香。
不过，陶陶居的环境确实不错，老式广式茶楼的装修，木桌木椅，墙上挂着老照片，服务员穿着旗袍，挺有氛围。但价格有点高——我们四个人，点了这四道菜，再加两壶茶，花了六百多。朋友说：“这个价，我宁可去隔壁街的老字号，烧鹅可能不如这里脆，但叉烧和白切鸡肯定更好吃。”
回想起来，陶陶居的烧鹅确实值得一试，尤其是那层脆皮，但叉烧和白切鸡有点失望，点心更是普通。可能是我期待太高？毕竟它名气大，来吃饭的人多，厨房忙起来，品质难免波动。我朋友说：“下次来，只点烧鹅和姜葱炒牛肉，其他算了。”我想了想，点头：“对，烧鹅和牛肉，再配碗白米饭，够了。”
对了，服务还行，加水换骨碟挺及时，但结账时，服务员没主动提醒可以用优惠券——我们自己发现的，省了五十多。朋友笑：“这服务，像极了‘你不说，我不问’的老广作风。”
总结：陶陶居的烧鹅，我会为了那层脆皮再来，但其他菜，尤其是点心，不会再点。环境和服务加分，但价格偏高，性价比一般。如果你是第一次来广州，想体验老字号，可以来试试；但如果是老广，或者对粤菜要求高，建议去更专注菜品的店。
