罗泉豆腐端上来时，我盯着那盘白得发亮的豆腐愣了两秒——这和普通豆腐的区别在哪？筷子戳下去，阻力比嫩豆腐大些，但比老豆腐软得多。第一口是凉的，带着淡淡的豆香，没有豆腥味，像在嚼一块凝固的豆浆。最妙的是蘸水，红油里混着花椒粉和蒜末，豆腐裹着酱汁入口，凉、滑、麻、辣在舌尖炸开。但吃到第三块时，凉豆腐的寡淡感上来了，得就着热汤才下得去筷子。老板说“能煎能炸能煮”，我倒觉得这豆腐最该冷吃，凉透了才显出它的细腻。
内江牛肉面的汤头一端上来，我就知道这碗面稳了——油花浮在表面，红得发亮，但闻起来不呛，是那种熬了很久的醇香。面条是细碱面，比普通挂面硬，但比手擀面软，吸饱了汤汁后，每根都挂着红油和肉末。牛肉是牛腩，炖得软烂，但纤维感还在，咬下去能感觉到肉的纹理。最绝的是辣子，香而不燥，吃完嘴里不会发苦。我特意要了“二两”，结果吃完连汤都喝光了——这碗面的分量，北方人可能得点“三两”才够。
大千干烧鱼一上桌，我就盯着鱼皮看——金黄发亮，带着焦脆的边缘，这是煎到位了。鱼肉用筷子一戳就散，但夹起来不会碎，说明火候刚好。酱汁是浓稠的，裹着鱼身，但吃多了会腻，得就着旁边的五花肉丁和花生米解腻。最意外的是鱼肚子里的葱段，吸饱了鱼和酱汁的鲜，比鱼肉还香。这道菜适合配饭，空口吃会咸，但配上一碗白米饭，酱汁拌饭能多吃两碗。不过，鱼是草鱼，刺多，吃的时候得小心。
板板桥油炸粑刚上桌，我就被那层金黄的外皮吸引了——酥脆得能听见“咔嚓”声，但咬下去不会硬得硌牙。内里是糯米，软糯但不粘牙，带着淡淡的米香。绿豆馅是咸的，混着花椒粉和盐，吃起来像在吃“咸豆沙”，但比甜豆沙更解腻。最妙的是温度，刚炸出来时外脆内糯，放凉了外皮会变软，但糯米还是软的，反而更有嚼劲。我吃了两个，第一个觉得“哇，好吃”，第二个觉得“嗯，还是好吃”，但第三个就不想吃了——太扎实了，吃多了撑。
内江蜜饯的包装很朴素，塑料袋里装着几块果肉，颜色发暗，不像超市里的蜜饯那么鲜亮。我选了橘饼和樱桃，橘饼是整片的橘皮，裹着糖霜，咬下去先是糖的甜，然后是橘皮的苦，最后是回甘，层次很丰富。樱桃是去核的，果肉软糯，糖渍得刚好，不会齁甜，但吃多了会腻。最意外的是“冬瓜条”，看起来像白萝卜，但咬下去是冬瓜的清甜，糖渍得很轻，像在吃“糖腌冬瓜”，但比冬瓜本身更甜。这种蜜饯适合当零食，偶尔吃一块，但不适合一口气吃太多。
资中兔子面端上来时，我盯着那勺兔丁愣了两秒——兔肉切得很小块，混着红油和葱花，看起来像“肉末面”。面条是细碱面，和牛肉面一样，但汤头更清淡，带着酱油和醋的酸香。兔肉是卤过的，入味但不柴，但肉太少，每口都得在碗里找。最妙的是汤底，看似简单，但喝起来层次很丰富——酱油的咸、醋的酸、红油的辣、花椒的麻，全在汤里。我吃完面后，把汤都喝光了——这碗面的精华，全在汤里。不过，兔肉太少，性价比不高，不如点牛肉面。
内江的“甜”藏在哪？罗泉豆腐的凉滑、蜜饯的回甘、兔子面的汤底，都在悄悄告诉你——这座“甜城”的甜，不在糖里，而在细节里。牛肉面我会特意绕路来吃，罗泉豆腐适合当冷盘，蜜饯适合当零食，但大千干烧鱼和油炸粑，可能不会再点第二次——前者太咸，后者太撑。甜城的甜，得慢慢品，急不得。
